オムライス

たまねぎは5mm角に切り、ソーセージは5mm厚さの輪切りにする。フライパンにバター10gを入れて中火で溶かし、たまねぎ、ソーセージを加えて炒める。たまねぎが透き通ってきたら、トマトケチャップ大さじ3、ウスターソースを加えて炒め、ご飯を加えてほぐしながら炒める。塩・こしょう各少々をふり、色が均一になったら火を止める。

卵を溶きほぐし、塩・こしょう各少々を加えて混ぜる（卵液）。小さめのフライパンにバター10gを入れて中火で溶かし、卵液少々を落としてジューッと音がしたら、卵液の1/2量を流し入れる。大きく混ぜて薄く広げ、表面が半熟になったら火を止める。1の1/2量を手前に横長に入れ、向こう側から折る。

薄く焼いた卵の中央より手前にケチャップライスをのせ、向こう側をかぶせるように折りたたむ。完全に包まなくてもよい。

器に移し、ペーパータオルをかぶせて形を整える。残りも同様につくり、トマトケチャップ適量をかける。

フライパンの取っ手を逆手で持ち、フライパンと器を近づけ、返しながら移す。熱いうちにペーパータオルをかぶせて形を整える。