きょうの料理ビギナーズレシピ
おから入り肉野菜炒め
いつもの肉野菜炒めにおからをプラスするだけ！調味料を吸ったおからが具材にからみ、うす味なのに味がしっかり感じられます。
写真: 原 ヒデトシ
エネルギー／317.4 kcal
＊1人分
食塩相当量1.8 g
＊1人分
調理時間／15分
美肌レシピ
おすすめ度
2
ビタミンCを含む食材
キャベツ
3
ビタミンAを含む食材
にんじん
3
ビタミンEを含む食材
豚こま切れ肉,にんじん,おから
2
ビタミンB2を含む食材
豚こま切れ肉,キャベツ,にんじん
1
良質のたんぱく質を含む食材
豚こま切れ肉,おから
1
快腸レシピ
おすすめ度
1.5
食物繊維を含む食材
おから,キャベツ,にんじん
3
乳酸菌または麹を含む食材
0
★
の表示について
材料
(2人分)
- ・おから 50g
- ・豚こま切れ肉 150g
- 【A】
- ・酒 小さじ2
- ・片栗粉 小さじ1/2
- ・塩 小さじ1/4
- ・こしょう 少々
- ・キャベツ 200g
- ・にんじん 1/3本（50g）
- 【B】
- ・しょうゆ 大さじ1/2
- ・酒 大さじ1/2
- ・水 大さじ1/2
- ・塩 小さじ1/8
- ・こしょう 少々
- ・油
つくり方
1
豚肉は大きければ一口大に切り、【A】をもみ込む。キャベツは4～5cm幅のザク切りにし、にんじんは2～3mm厚さの半月切りにする。【B】は混ぜておく。
2
フライパンに油小さじ1を中火で熱して豚肉を入れて炒め、肉の色が変わったら取り出す。油小さじ1を足して熱し、キャベツ、にんじんを加えて炒める。しんなりしたら、おからを加えて炒め合わせ、全体になじんだら、豚肉を戻し入れる。混ぜた【B】を回し入れ、サッとからめる。
! ポイント
おからが野菜の水分や調味料の汁けを吸ってくれるので、仕上がりが水っぽくならない。
■【骨】に良いとされる食材
おから[大豆イソフラボン]、にんじん[β－カロテン]
■【脳】に良いとされる食材
豚こま切れ肉[イミダゾールジペプチド」
きょうの料理ビギナーズレシピ
2026/09/07
体にいいものをおいしく！～おから～
(初回放送日:2019/09/09)
このレシピをつくった人
新谷 友里江 さん
レシピ開発やフードコーディネートなどで幅広く活躍。2児の母で、家族みんなが元気になれるおいしくヘルシーなレシピが人気。
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