きょうの料理ビギナーズレシピ
にんじんともやしの中国風サラダ
サッとゆでたにんじんは、歯ごたえを残しつつ程よくしんなりと仕上げます。ねぎとしょうがの香り、ザーサイのうまみが味わい深いサラダです。
写真: 野口 健志
エネルギー
／70 kcal
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2人分)
- ・春にんじん （小） 1本（100g）
- ・もやし 100g
- ・ザーサイ （味つき） 30g
- ・しょうが 10g
- ・ねぎ 3cm
- 【A】
- ・酢 大さじ1
- ・しょうゆ 大さじ1
- ・砂糖 小さじ1
- ・ごま油 小さじ1
- ・ラーユ 少々
つくり方
下ごしらえをする
1
にんじんは5cm長さに切り、縦に2～3mm厚さの薄切りにする。少しずつ重ねながら並べ、端から2～3mm幅のせん切りにする
2
ザーサイは3～4mm幅のせん切りにする。しょうがとねぎはみじん切りにする。
ゆでる
3
鍋にたっぷりの湯を沸かしてにんじんを入れ、混ぜながら中火で20～30秒間ゆでる。もやしを加え、サッと混ぜる。
4
火を止めてざるに上げ、広げて冷ます。
5
ボウルに【A】を混ぜ合わせ、4、2の順に加えてあえる。大きめのスプーンと菜箸で底からすくって返しながら混ぜる。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2017/05/04
手軽にたっぷり！ 春の味
このレシピをつくった人
河野 雅子さん
大学で食物学を専攻後、料理研究家になる。４人家族の食事づくりを生かした、家庭的でつくりやすい料理のおいしさに定評がある。
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