きょうの料理ビギナーズレシピ 2015/05/12(火)

身近な野菜をグレードアップピーマンのじゃこ煮

カリカリのちりめんじゃこが、大きめに切ったピーマンによくなじみ、食感にも変化がつきます。ご飯をおかわりしたくなるおいしさ。

ピーマンのじゃこ煮

撮影: 野口 健志

エネルギー /110 kcal

*1人分

調理時間 /15分 ( 3工程 )

材料

(2人分)

・ピーマン 5コ
・ちりめんじゃこ 20g
*よく乾燥させた堅めのしらす干し。
【A】
・砂糖 大さじ1/2
・しょうゆ 大さじ1
・サラダ油 大さじ1
・酒 大さじ2

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

下ごしらえをする
1

ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を除く。

炒める
2

鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、ピーマンを入れて約1分間炒める。ちりめんじゃこを加えてさらに1~2分間炒める。

煮る
3

酒大さじ2、水カップ1/2を加え、煮立ったら【A】を順に加えて混ぜる。ふたをして弱火で7~8分間煮る。

このレシピをつくった人

大庭 英子さん

素材の味を生かしながら簡単でおいしいレシピが人気。

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