きょうの料理ビギナーズレシピ
にらとキムチの温泉卵あえ
にらはゆでず、熱湯につけて半生っぽい食感と風味を楽しみましょう。温泉卵でキムチの辛みがまろやかに。
写真: 岡本 真直
エネルギー
／50 kcal
＊1人分
調理時間
／5分
材料
(2～3人分)
- ・にら 1ワ（100g）
- 【A】
- ・塩 小さじ1/4
- ・ごま油 小さじ1
- ・白菜キムチ 50g
- ・温泉卵 （市販） 1～2コ
- ・ごま油 小さじ2
- ・みそ 小さじ1
- ＊ピリ辛にんにくみそ小さじ1～2でもよい。
つくり方
にらの下ごしらえをする
1
小さめの鍋に水カップ4を入れて強火にかける。にらは3～4cm長さに切る。ボウルにざるを重ね、にらを入れて【A】をふり、全体にからめる。鍋の湯が煮立ったら、にらにかけ、約20秒間おく。ざるを持ち上げて水けをきる。
! ポイント
ざるに入れたにらに塩とごま油をふり、混ぜて下味をつけておく。熱湯を注ぎ、少しおいて引き上げる。熱湯でゆでるよりシャキシャキ感が残る。
盛りつける
2
白菜キムチは大きければ一口大に切る。器ににらを盛り、温泉卵、白菜キムチ、みそをのせ、ごま油をかける。温泉卵をくずし、混ぜて食べる。
全体備考
【食材メモ】
◆温泉卵◆
黄身はねっとり、白身はフルフルの状態にゆでた半熟卵。卵黄と卵白の固まる温度の違いを利用してつくられ、温度卵とも呼ばれる。
◆「ピリ辛にんにくみそ」のつくり方はこちら◆
キムチ鍋
きょうの料理ビギナーズレシピ
2012/01/09
定番鍋をもっとおいしく
このレシピをつくった人
小田 真規子さん
健康に配慮した、つくりやすく、おいしい料理に定評がある。料理の基本、つくりおき、一人鍋、おつまみ、冷凍の活用、つくりやすい減塩メニューなど、初心者からシニア向けまで幅広く多種多様に料理を提案。身近な材料を活かした手軽なレシピが人気を集めている。
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