みそそぼろのレタス包み

【みじん切りレッスン】
◆しょうが◆
すっきりとした香りが持ち味。繊維が太いので、できるだけ細かく切ると口当たりがよくなります。
1.　しょうがはスプーンなどで皮を薄くむき、薄切りにする。少し重ねながら並べ、端からせん切りにする。
2.　包丁の腹などにのせて横向きに置き換え、端から細かく切る。

◆にんにく◆
独特の風味を持つにんにく。細かく切ることで、風味が全体に広がります。切る手順はたまねぎと同じです。
1.　にんにくは縦半分に切り、包丁の刃元で芯を除く。繊維に沿って細かい切り込みを入れる。端はつけておく。
2.　繊維が横になるように置き換え、包丁をねかせて水平に3～4本切り込みを入れる。
3.　繊維と直角に端から細かく切る。残った端の部分は、繊維に沿って細切りにし、端からみじん切りにする。


【みそそぼろの食べ方例】
ご飯にのせて丼にしたり、豆腐やゆでた野菜にかけたりしてもおいしい。