きょうの料理ビギナーズレシピ

シンガポールチキンライス

ゆで汁で炊いたご飯は、鶏肉のうまみがしみ込んでおいしいです。さっぱり味のゆで鶏にオイスターソースのコクとしょうがの香りが効いたソースがよく合います。

シンガポールチキンライス

撮影: 岡本 真直

エネルギー /670 kcal

*1人分

調理時間 /8分

*米をざるに上げておく時間、ご飯を炊く時間は除く。

材料

(2~3人分)

・ゆで鶏 2枚
・ゆで汁 カップ2(400ml)
・米 2合(360ml)
・きゅうり 1本
・パプリカ (赤) 1/2コ(80g)
【マヨネーズソース】
・マヨネーズ 大さじ2
・オイスターソース 大さじ2
・酢 小さじ2
・しょうが (みじん切り) 1かけ分

つくり方

炊く
1

米は炊く30分以上前に洗い、ざるに上げる。炊飯器に米を入れ、ゆで汁を注いで普通に炊く。

野菜を切る
2

きゅうりは長さを3等分に切り、縦六ツ割りにする。パプリカはヘタと種を取り除き、縦薄切りにする。

盛りつける
3

ゆで鶏は1cm厚さのそぎ切りにする。器に1を盛り、ゆで鶏をのせて2を添える。【マヨネーズソース】の材料を混ぜ合わせてかける。

きょうの料理ビギナーズレシピ
2010/09/27 鶏・豚の”肉”テクニック!

このレシピをつくった人

小田 真規子さん

健康に配慮した、つくりやすく、おいしい料理に定評がある。おいしい低エネルギー料理の研究、かみごたえのある食事の提案に力を注ぐ。製菓学校で学んだ経験を生かし、ダイエット中でも食べられる本格的なお菓子のレシピも人気。

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