大豆はあれば缶汁をきる。にんじんとれんこんはそれぞれ皮をむき、1.5cm角ぐらいに切る。しいたけは軸の下の堅い部分（石づき）を除き、2cm角ぐらいに切る。こんにゃくは1.5cm角に切ってボウルに入れ、塩をふってよくもみ、水で洗って水けをきり、さらにペーパータオルで水けをふく。

こんにゃくは塩でもんで独特のクセを除き、味をなじみやすくする。

耐熱ボウルに1を入れて混ぜ、しょうゆと砂糖を混ぜ合わせて全体に回しかける。

混ぜ合わせた調味料をかける。混ぜると水分が下にたまってしまうので、かけるだけ。

ラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W）に約7分間かける。ラップを外し、上下を返してよく混ぜる。新しいラップをぴっちりとかけ、約10分間おいて味をなじませ、混ぜて器に盛る。