きょうの料理レシピ 2001/07/17(火)

じゃがいもとたまねぎの薄甘煮

たまねぎの甘味を生かしたやさしい味わいの煮物です。じゃがいもの形がくずれるくらいに煮たほうがおいしくいただけますよ。

じゃがいもとたまねぎの薄甘煮

撮影: 鈴木 雅也

エネルギー /110 kcal
塩分 /0.70 g

 

調理時間 /25分 ( 3工程 )

材料

(2人分)

・じゃがいも (大) 1コ
・たまねぎ (大) 1/2コ
・砂糖 大さじ2
・酒 大さじ2
・薄口しょうゆ 大さじ1/2
・細ねぎ (小口切り) 少々

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

1

じゃがいもは皮をむいて縦半分に切ってから約1cm幅に切り、サッと洗う。

2

たまねぎは約1cm幅のくし形に切る。

3

12をなべに入れて水をヒタヒタに加え、強火にかける。煮立ったら火を弱めて3~4分間煮、砂糖と酒を加えてさらに4~5分間煮、薄口しょうゆを加えて柔らかくなるまで煮る。そのまま1~2分間おいて器に盛り、細ねぎを散らす。

このレシピをつくった人

清水 信子さん

難しいと思われている日本料理を、時代の移り変わりとともに変わる素材や料理器具に合わせて、より簡単にわかりやすく、手早くつくれるように工夫して伝えている。懐石から惣菜まで、今の時代に合った調理法のおいしいレシピが好評。

つくったコメント

つくったコメントを投稿する

もう一品検索してみませんか?

旬のおすすめ

この時期にしか味わえない素材を存分に使って、食卓を楽しみましょう。

鶏肉のピリ辛から揚げ
大原家のパーティーメニューの定番料理です。揚げたお肉にたれをからめればできあがり!ゲストに「このたれ、どうつくるの?」と必ず聞かれる、はずれなしのピリ辛たれ。添える野菜はお好みのものを素揚げします。
ミートソースとマッシュポテトのグラタン
こんがり焼けたら、アツアツのうちにスプーンでザックリ取り分けて。クリームのようになめらかなマッシュポテトとこっくり濃厚なミートソースが口の中で溶け合い、体も心も温まります。
たらとじゃがいものスープ煮
じゃがいもとたまねぎ、にんにくの風味が溶け込んだスープが、淡泊なたらのおいしさを引き立てます。
キャベツとトマトの蒸し煮鍋
ヤミー 講師
肉と野菜がゴロゴロ入った、食べごたえ満点の洋風鍋。蒸すことで野菜のうまみがスープにジワジワ出てきます。
大根と鶏肉の甘辛しょうが煮
しょうがたっぷりでも辛くない。あると嬉しい煮物です。
里芋大福
里芋の中にはトロッとした肉あんが。1つずつ油をかけながら揚げ、焦がさないよう白くきれいに仕上げましょう。
小松菜の煮びたし
炒め物のような簡単にパパッとつくれる煮物です。桜えびの風味を生かしてひと味アップします。
さわらと野菜の豆腐みそディッププレート
なめらかなディップを魚や生野菜につけていただきます。和のおかずがグッと目新しく、食べやすくなります。
PR

旬のキーワードランキング

他にお探しのレシピはありませんか?

こちらもおすすめ!

NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介