きょうの料理レシピ
山芋オクラ（やまのうえのおくら）
ヌルヌル食材の組み合わせはまちがいなしです。「やまのうえのおくら」と名づけました。
写真: 今清水 隆宏
エネルギー
／200 kcal
調理時間
／10分
材料
(2人分)
- ・長芋 15cm
- ・オクラ 5本
- ・ひき割り納豆 1/2パック
- ・イクラ 大さじ4
- ・わさび （すりおろす） 適宜
- ・酢
- ・塩
- ・しょうゆ
つくり方
1
長芋は皮をむいて酢水にしばらく浸してから水けをふき、ポリ袋に入れてすりこ木などでたたく。
2
オクラは板ずり(塩をまぶして転がし、味をしみ込ませる)して水洗いし、ヘタを取って小口切りにする。
3
ひき割り納豆は、しょうゆ少々を加えて混ぜる。
4
器に1を入れ、上にオクラ、納豆、イクラをのせてわさびとしょうゆを添える。
全体備考
イクラの代わりに、ちりめんじゃこや焼きのりをのせてもおいしい。
きょうの料理レシピ
2004/06/01
塩田さんちの“あきない味”
このレシピをつくった人
塩田 ミチルさん
（1930～2015）新聞社に勤務し、小説家・評論家の塩田丸男氏と結婚。娘のノアさんの育児に専念した後、料理研究家として活躍する。料理研究家の塩田ノアさんと家族3人そろってのおいしいもの好きは有名。
牛肉の薄切りで作りました。
とてもほっこりする味でした。
ブラックペッパーを最後加える事でパンチがある味に。
1度で3度楽しめる。里芋の時期の定番になりそうです。
とてもほっこりする味でした。
ブラックペッパーを最後加える事でパンチがある味に。
1度で3度楽しめる。里芋の時期の定番になりそうです。
2019-12-08 10:43:22
おいしく出来、家族もおかわり続出でした。
ありがとうございます。
在庫の都合で里芋→じゃがいもへ、みつばと韓国唐辛子抜きと変更しました
肉と昆布は多目でした。次回は里芋を準備してチャレンジします！
ありがとうございます。
在庫の都合で里芋→じゃがいもへ、みつばと韓国唐辛子抜きと変更しました
肉と昆布は多目でした。次回は里芋を準備してチャレンジします！
2018-02-14 08:46:05
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