きょうの料理レシピ 2016/03/08(火)

春野菜×肉の「7分」おかず新じゃがと鶏手羽のスパイシー風味

5,511 View 

ピリ辛風味がおいしくて、手が止まらなくなります。おかずにはもちろん、ビールのおつまみにもぴったり。

新じゃがと鶏手羽のスパイシー風味

撮影: 鈴木 雅也

エネルギー /240 kcal

*1人分

塩分 /1.10 g

*1人分

調理時間 /7分 ( 4工程 )

材料

(2人分)

・新じゃがいも 150g
・鶏手羽中 (縦半分に切ってあるもの。切られていない場合は半分に切る。) 10本(200g)
【A】
・カレー粉 小さじ1/2
・ガーリックパウダー 小さじ1/2
・レモン 適宜
・パセリ 適宜
・揚げ油
・塩
・こしょう
・小麦粉 大さじ1

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

1

フライパン(直径20cm)に揚げ油を1cm高さまで入れ、180℃に熱す。

2

じゃがいもは洗って皮付きのまま耐熱皿に並べ、ラップでふんわりと覆い、電子レンジ(600W)に3分間弱かけ、一口大に切る(芽があれば取る)。塩・こしょう各少々をふる。

3

手羽中は塩小さじ1/3とこしょう少々をもみ込む。ポリ袋に小麦粉と手羽中を入れ、空気を入れて口を閉じ、袋をふって薄くまぶす。1のフライパンに入れ、カリッと揚げる。

! ポイント

縦半分に切った手羽中は、火が通りやすく短時間調理に適している。

4

ボウルに23を入れ、【A】を混ぜたものを全体にふり、ボウルを返してからめる。器に盛り、好みでレモンとパセリを添える。

このレシピをつくった人

河野 雅子さん

大学で食物学を専攻後、料理研究家になる。4人家族の食事作りを生かした、家庭的でつくりやすい料理のおいしさに定評がある。

つくったコメント

つくったコメントを投稿する

このレシピが登録されているカテゴリ

もう一品検索してみませんか?

おすすめキーワード さつまいも れんこん 谷昇

旬のおすすめ

なす、トマト、きゅうり、ゴーヤー、夏野菜たっぷりレシピで元気に過ごしましょう!

秋野菜のスピードポトフ
大きく切った野菜は食べごたえがあり、満足感抜群です。帆立て貝柱を入れることで、じっくり煮込んだような奥深いうまみになります。
甘栗と鶏もも肉のおこわ風
秋らしい色と味わいの、具だくさんご飯。ジューシーな鶏肉と、ほっくり甘栗はベストマッチです。具は大きく切り、ごちそう感を演出します。
きのこ汁
きのこからたっぷり出るうまみを味わいます。れんこんだんごを入れることで、コクがプラスされて食べごたえのある一品に。
さんまの炊き込みご飯
新米とさんま、秋の味覚を一度に楽しめるご飯。さんまのうまみと梅干しの酸味がよく合います。
きのこと豚バラの磯辺炒め
田村 隆 講師
きのこと豚肉のシンプルな炒め物が、焼きのり&青のり粉の香ばしさで特別なおかずに。油を使わずからいりしたきのこには、うまみが凝縮しています。食べごたえも味わい深さも最高です。
焼きりんご
りんごのデザートの定番・焼きりんごは、切ってからフライパンで調理するのが手軽で香ばしさもアップするのでおすすめです。
きのこたっぷりウスター風味のポークジンジャー
豚ロース肉は、気になる脂身をカットします。ウスターソースとカレー粉のスパイシーなソースで塩分もカット。低エネルギーでもリッチな味わいを実現しました。
栗のあんこ蒸し
むっちりとした食感の素朴な蒸し物は、杉本家では「お茶の時間」の定番おやつです。今回はちょっとぜいたくして、栗の甘露煮を加えます。

旬のキーワードランキング

他にお探しのレシピはありませんか?

PR

こちらもおすすめ!

NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介