きょうの料理レシピ
サーモンマリネのオーブン焼き
たっぷりの根菜とハーブをのせてじっくり焼き上げたサーモン、爽やかなディルソースをかけてどうぞ！
写真: 浮田 輝雄
エネルギー
／650 kcal
＊1人分
調理時間
／40分
材料
(4人分)
つくり方
1
オーブンは230℃に温めておく。
2
じゃがいもは皮付きのままよく洗い、4等分に切る。にんじんは皮をむき、細い部分は2cm幅の輪切り、太い部分は半月形またはいちょう形に切る。小たまねぎは皮をむいて4等分に切る。
3
天板を半分に区切るようにアルミ箔（はく）を敷いて仕切りをつくり、一方にはサーモンマリネにオリーブ油適量を上から回しかけ、【A】のハーブをのせる。もう一方には2の野菜を広げて並べ、塩・こしょう各少々をふってオリーブ油大さじ2を回しかける。
4
230℃のオーブンで約25分間、野菜に火が通るまで焼く。
5
【ディルソース】をつくる。ボウルにスープと白ワインを合わせ、マヨネーズを加えながらよく混ぜ、塩・こしょうで味を調える。ディルは堅い軸も一緒にみじん切りにし、食べる直前に加えてサッと混ぜる。
! ポイント
ディルがなければ、ミントや青じそ、パセリなどを使ってもいいですよ。
6
器に取り分け、【ディルソース】と、好みでレモンやすだちを搾りかけて食べる。
きょうの料理レシピ
2014/08/14
栗原はるみのふたり週末ごはん
このレシピをつくった人
栗原 はるみさん
料理やお菓子のアイデアいっぱいのレシピを提案し、幅広い年齢層のファンに熱い支持を得ている料理家。器選びやすてきな暮らし方など、生活全般にわたるセンスあふれる提案も人気で、テレビ、雑誌などで活躍中。著書も多数。2005年、料理本のアカデミー賞といわれる「グルマン世界料理本大賞」受賞の「Harumi’s Japanese Cooking」は世界十数か国で発売。2007年4月よりNHKワールド「Your Japanese Kitchen」で日本の家庭料理を世界に向けて発信。2013年4月より、NHKEテレ「きょうの料理」にレギュラー出演。
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