Name: アスパラの肉巻き
Total time: 10 min
Ingredients: ・グリーンアスパラガス 6本; ・豚バラ肉 6枚; ・塩 小さじ1/3; ・こしょう 少々; ・レモン 2切れ

豚バラ肉の脂を生かして、こんがり焼き上げます。外はこんがり、中はホックリでビールのおつまみにもピッタリです！

写真: 野口健志

講師

エネルギー／300.9 kcal

＊1人分

食塩相当量1.1 g

＊1人分

調理時間／10分

アスパラガスに肉を巻く

アスパラガスは根元を約3mm切り落とし、皮むき器で下半分の皮をむく。豚肉を広げ、両面に塩、こしょうをふる。アスパラガス1本に豚肉を1枚ずつ斜めに巻きつける。

! ポイント

アスパラガスを回しながら、豚肉を斜めに全体に巻きつける。

焼く

フライパンに油をひかずに1を並べ入れ、中火で約2分間焼く。焼き色がついたら返し、同様に約2分間焼く。途中、豚肉の脂がたくさん出たら、ペーパータオルで拭く。

盛りつける

2は食べやすい長さに切る。器に盛り、レモンを添える。

■【脳】に良いとされる食材
豚バラ肉[イミダゾールペプチド]

アスパラの肉巻き