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きょうの料理ビギナーズレシピ

ささ身ときゅうりの梅あえ

梅肉の酸味を効かせて、さわやかに。さっぱりとした口当たりが、大好評の一品です。

ささ身ときゅうりの梅あえ

写真: 原 ヒデトシ

エネルギー /160 kcal

*1人分

調理時間 /15分

*ささ身を酒、塩にからめる時間、粗熱を取る時間は除く。

材料

(2人分)

・鶏ささ身 (大) 4本(約250g)
・きゅうり 1本(100g)
・梅干し 1コ(10g)
・酒 大さじ2
・塩 少々
・みりん 大さじ1/2

つくり方

ささ身の下ごしらえをする
1

ささ身は、あれば筋を取る。耐熱皿に並べ、全体に酒、塩をふってからめ、約5分間おく。ラップをして電子レンジ(600W)に約4分間かけ、ラップをしたまま粗熱を取る。ラップを外して汁けをきり、手で食べやすい大きさに裂く。

! ポイント

ささ身はレンジでチンすれば、下ごしらえOK。

そのほかの下ごしらえをする
2

きゅうりは両端を切り落とし、4cm長さに切る。縦半分に切り、さらに縦に3mm幅に切る。梅干しは種を取り除き、包丁で細かくたたく。

あえる
3

ボウルに梅干し、みりんを入れて混ぜる。ささ身、きゅうりを加え、よくあえる。

きょうの料理ビギナーズレシピ
2009/06/09 節約食材でおいしく

このレシピをつくった人

髙城 順子

髙城 順子さん

幅広いジャンルの料理に精通し、本格的な味を誰にでもつくりやすいレシピで提案。野菜のおいしさを引き出す料理が得意。「きょうの料理ビギナーズ」の監修を2年半務める。

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