小松菜とたこのにんにく炒め

小松菜は根元を切り落として4cm長さに切り、茎と葉に分けておく。にんにくは薄皮をむいて横に1～2mm幅に切り、あれば竹ぐしなどでさしんを取り除く。たこは足先を切り落とし、7～8mm幅の斜め切りにする。

フライパンにオリーブ油、にんにくを入れ、弱火にかける。にんにくがカリッとしたら中火にし、たこを加えてサッと炒め、小松菜の茎を加えて炒め合わせる。全体に油が回ったら、小松菜の葉を加えて約30秒間炒める。

にんにくを弱火にかけ、香りと風味を油にしっかりと移して。

小松菜の葉が少ししんなりとしたら、塩、黒こしょうを加えて混ぜる。

小松菜は、茎、葉の順に加えて、均等に火が通るように炒めて。