きょうの料理ビギナーズレシピ
豚肉と野菜の炊きおこわ
モチモチに炊けたおこわに、具のうまみがジンワリ。おいしい仕上がりに大感激！
写真: 榎本 修
エネルギー
／360 kcal
＊1人分
調理時間
／40分
＊もち米をざるに上げておく時間、スープにつける時間は除く。
材料
(4人分)
(つくりやすい分量)
- ・もち米 カップ2（400ml）
- ・豚もも肉 （薄切り） 60g
- ・にんじん 約1/2本（70g）
- ・しめじ （大） 1/2パック（70g）
- 【スープ】
- ・水 カップ1+2/3
- ・顆粒チキンスープの素（中国風） 小さじ1弱
- ・酒 大さじ2
- ・しょうゆ 大さじ1
- ・砂糖 小さじ1
- ・塩 小さじ1/3
- ・サラダ油 大さじ1/2
- ・ごま油 大さじ1/2
つくり方
もち米を洗い、スープにつける
1
もち米は洗ってざるに上げ、5～10分間おいて水けをきる。ボウルに【スープ】の材料を入れ、よく混ぜる。大きめの耐熱ボウルにもち米を入れ、サラダ油、ごま油をふってサッとからめる。【スープ】を加え、10～15分間おく。
具の下ごしらえをする
2
にんじんは水で洗い、ふきんなどで水けをふいて皮をむき、1cm角に切る。しめじは軸の下の部分（石づき）を切り落とし、1～3本ずつにほぐす。豚肉は重なったまま1cm幅に切り、手で1切れずつほぐしておく。
混ぜる
3
1のボウルに、にんじん、しめじ、豚肉を加え、木べらなどで全体をよく混ぜ合わせる。
電子レンジにかける
4
3にラップをし、電子レンジ（600W）に約12分間かける。
混ぜて電子レンジにかける
5
4を取り出してラップを外し、木べらなどで底から混ぜるように大きく混ぜる。再びラップをし、電子レンジに約5分間かける。取り出して同様に混ぜ、ラップをしてさらに電子レンジに1～2分間かける。
蒸らす
6
5を取り出し、ラップをしたまま約10分間おいて蒸らす。ラップを外し、木べらなどでサックリと混ぜて器に盛る。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2008/03/12
道具で料理上手になる！
このレシピをつくった人
髙城 順子さん
幅広いジャンルの料理に精通し、本格的な味を誰にでもつくりやすいレシピで提案。野菜のおいしさを引き出す料理が得意。「きょうの料理ビギナーズ」の監修を2年半務める。
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