きょうの料理レシピ 2003/07/09(水)

具だくさんのきのこ汁

具だくさんのきのこ汁

撮影: 木村 拓(東京料理写真)

エネルギー /46 kcal
塩分 /1.40 g

 

調理時間 /10分 ( 1工程 )

材料

(2人分)

・なめこ 200g
・えのきだけ 100g
・だし カップ2
・みそ 大さじ1

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

1

なめこは洗って水けをきる。えのきだけは洗って石づきを切り、長さを半分に切る。なべにだし、えのきだけを入れて弱火にかけ、サッと煮て火を止め、みそを加えてからなめこを加えて再び火にかけ、温まったら器に盛る。

全体備考

監修:竹内 冨貴子

このレシピをつくった人

鮫島 正樹さん

ヨーロッパ家庭料理をベースとした、身体にやさしく、つくりやすいレシピを提案、自ら日々、実践している。エレガントなヨーロッパ伝統菓子も得意とする。メニュー開発分野でも長年、活動。
(有)フード アート アンド デザイン シィ(東京都国立市)

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