オクラのたらこあえ

オクラは水でサッと洗い、ボウルに入れて塩小さじ1をふり、全体をもむ。たっぷりの熱湯（1.6～1.8リットル）にオクラを塩がついたまま加え、再び煮立ったら約30秒間ゆでる。冷水にとって冷まし、水けを拭く。

1のオクラはヘタの部分を切り落とし、1cm幅の輪切りにする。

ボウルにたらこ、2を入れ、からめるようにしてあえる。