きょうの料理ビギナーズレシピ
ソース焼きそば
もやしを炒めたら、いったん取り出してシャキシャキに。麺は電子レンジにかけておくとほぐれやすく、手早くつくれます。
写真: 野口 健志
エネルギー
／650 kcal
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2人分)
- ・中華麺 （蒸し） 2玉（300g）
- ・豚バラ肉 （薄切り） 100g
- ・生しいたけ 4枚
- ・たまねぎ 1/2コ（100g）
- ・もやし 1袋（250g）
- ・ウスターソース 大さじ3～4
- ・紅しょうが 適量
- ・青のり粉 適量
- ・油
- ・塩
- ・こしょう
- ・酒
つくり方
1
しいたけは軸を除いて3～4mm幅に切る。たまねぎは繊維に沿って3mm幅に切る。豚肉は2cm幅に切る。
2
中華麺を袋から出して耐熱皿に広げ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）に約1分間かける。取り出してラップを外し、麺を軽くほぐしておく。
3
フライパンに油大さじ1を中火で熱し、もやしを入れて強めの中火でサッと炒める。塩・こしょう各少々をふり、火を止めて取り出す。油大さじ1/2を足して中火で熱し、豚肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、しいたけ、たまねぎを加え、さらに炒める。
4
野菜がしんなりしたら、2の中華麺を加え、菜箸と木べらで底から大きくすくうように1～2分間炒める。酒大さじ1をふり、ウスターソースを加え、さらに全体をよく炒める。調味料が全体になじんだら、3のもやしを戻し入れ、サッと炒め合わせる。
5
器に盛り、紅しょうがをのせて青のり粉をふる。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2025/08/26
みんな大好き！夏の麺～焼きそば～
(初回放送日:2013/08/06)
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