きょうの料理レシピ

いかのたらこあえ

たらこのうまみがきいた、いかの甘酢あえです。ストックしておけば、酢の物風の副菜がいつでも楽しめて便利です!

いかのたらこあえ

撮影: 鈴木 雅也

材料

(つくりやすい分量)

・いか (刺身用。薄切り) 300g
・たらこ 1腹(約100g)
・酒
・酢
・砂糖

つくり方

1

たらこは薄皮に切り目を入れ、包丁でかき出す。

2

いか、1のたらこ、酒カップ1/4をフライパンに入れて中火にかけ、菜箸で混ぜながら炒める。

3

いかとたらこが混ざったら、酢カップ2/3を回しかけ、砂糖大さじ1を加えて混ぜる。ひと煮立ちしたら、いかに火が通りすぎて堅くならないうちにバットに移して冷ます。

全体備考

《保存》
密封容器に入れて冷蔵庫で約1週間・
《食べごろ》
つくってすぐに食べられるが、1日おくと味がなじんでおいしくなる。
《活用方法》
温かいご飯にのせると、おすし風の味わいに。好みの生野菜や海藻とあえて酢の物風に。

◆このレシピを使ったおすすめの料理はこちら◆
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切り干し大根といかのたらこあえ

きょうの料理レシピ
2012/04/12 これなら満足!ひとり分ごはん60

このレシピをつくった人

福山 秀子さん

劇団所属時代から料理の研鑽を積む。素材のおいしさを引き出す、しっかりとした味付けに定評がある。

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