魚とおにぎりの甘酒みそ焼き

銀だらは紙タオルで水けを押さえ、【甘酒みそ】の材料を合わせて両面に塗り、ラップで包んで20分以上おく。豆腐は厚みを半分に切る。パプリカは1cm幅に切る。そら豆はさや付きのまま洗い、水けを拭いて筋の片側に開きやすいように切り込みを入れる。ご飯は、2コのおにぎりにする。

銀だらは、冷蔵庫で1週間、冷凍庫で2～3週間、保存可能。

銀だらの【甘酒みそ】をぬぐい、半量をおにぎりの片側に塗る（残りはとっておく）。フライパンにオーブン用の紙を敷き、おにぎりの【甘酒みそ】を塗った面を上にして置く。銀だら、豆腐、パプリカも紙の上に置き、そら豆は直接フライパンに置く。

豆腐の水けが多そうな場合は、オーブン用の紙を少しつまんで折り、おにぎりとの間に仕切りをつくるとよい。

ふたをして中火にかけ、5分間焼いたらふたを取って、おにぎり、豆腐、銀だら、そら豆を裏返す。2の残りの【甘酒みそ】をおにぎりに塗り、再びふたをして中火で3～4分間焼く。

豆腐に火が通ったら、おにぎりをもう一度裏返してサッと焼いて、ほかの具材と一緒に器に盛る。あれば豆腐に細ねぎを添え、好みで豆腐、パプリカ、そら豆に塩をふる。