きょうの料理レシピ 2012/02/29（水）
【お悩みにこたえて“献立力”アップ大作戦】魚料理のマンネリ解消は？かつおのベーコン巻き
刺身用のかつおにベーコンをプラスしてアレンジ！レアでもおいしいので、ベーコンが色づいたら火を止めてください。
撮影: 山本 明義
エネルギー
／260 kcal
＊1人分
調理時間
／15分 （ 3工程 ）
材料
(4人分)
- ・かつお （さく。背のほう） 350g
- ・ベーコン 6枚
- ・にんにく 1〜2かけ
- ・塩
- ・こしょう
- ・サラダ油
下ごしらえ・準備
なし
つくり方
1
かつおは12切れに切り分ける。ベーコンは長さを半分に切る。にんにくは薄切りにし、芯を取る。
2
かつおの両面に塩小さじ2/3、こしょう少々をふる。にんにくを等分にのせ、ベーコンで包む。
! ポイント
かつおと相性のよいにんにくをのせて、ベーコンで包むように巻く。
3
フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、2の巻き終わりを下にして並べる。中火で両面を色づくまで焼く。
このレシピをつくった人
脇 雅世さん
パリに滞在してフランス料理を学んだ後、帰国。料理学校の国際部ディレクターに就任、現在はテレビ・雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、菓子、和食も得意。三人の娘の母。
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