きょうの料理レシピ 2003/04/03(木)

鮭の照り焼き弁当 幼児向け

ゆでる、いためる、焼くと3つの調理をフライパン1つにおまかせ。味のバランスも抜群です。

鮭の照り焼き弁当 幼児向け

撮影: 松島 均

材料

(1人分)

【ブロッコリの塩ゆで】*E10kcal T1分
・ブロッコリ 2房
・塩
【にんじんとたらこのバターソテー】*E20kcal T5分
・にんじん 20g
・たらこ (薄皮を除く) 小さじ1
・バター
・塩
【鮭の照り焼き】*E90kcal T5分(さけに下味をつける時間は除く。 ) 
・生ざけ (切り身) 50g
【A】
・しょうゆ 小さじ2/3
・酒 小さじ1/3
・みりん 小さじ1/3
・しょうが汁 少々
・サラダ油
・ご飯 100g
・のり 適量

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

ブロッコリの塩ゆで
1

フライパンに湯を沸かし、塩少々を加えてブロッコリをゆでる。30~40秒間ゆでたらざるに上げ、冷ます。

! ポイント

まずは湯を沸かしてブロッコリをゆでる。

にんじんとたらこのバターソテー
2

にんじんは4cm長さのせん切りにする。

3

ブロッコリをゆでたあとのフライパンの湯をあけ、にんじん、たらこ、バター小さじ1/4、塩少々、水大さじ1を入れてサッと混ぜてから中火にかける。

4

にんじんが柔らかくなるまで、混ぜながらいため煮にする。

! ポイント

1の湯をきって、にんじんとたらこをいためる。

鮭の照り焼き
5

さけは2~3切れのそぎ切りにし、【A】の調味料につけて冷蔵庫に一晩おく。

6

にんじんとたらこのバターソテーをつくったフライパンを紙タオルでふき、サラダ油小さじ1/2を熱する。汁けをきったさけを入れ、中火で両面を薄く色づく程度に焼く。

! ポイント

たらこのつぶつぶを紙タオルでふき取る。

7

つけ汁も回し入れ、からめながら煮詰める。

! ポイント

最後はさけを照りよく焼いて、でき上がり。

ご飯
8

ご飯100gを3等分して丸く握り、5mm幅に切ったのりを放射状にはる。

◆10分間のお弁当手順◆
0分 野菜を切る
   ↓
1分 おにぎりをつくり、お弁当箱に詰める
   ↓
3分 ブロッコリをゆでる 
   ↓
4分 にんじん、たらこをいため煮する
   ↓
6分 鮭の照り焼きを焼く
   ↓
10分 お弁当に詰めて、完成!  

◆このレシピを大人向けにアレンジ!◆
鮭の照り焼き弁当 大人向け

このレシピをつくった人

藤井 恵さん

家庭でつくりやすいレシピを多く紹介している。2人のお子さんのために、おやつや弁当を毎日つくる日々を送る。簡単でセンスあふれるレシピが好評。

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