close_ad
きょうの料理レシピ

豆腐とひき肉の煮物

子供でも安心、やさしい味の和風マーボー豆腐をご紹介。豆腐の存在感もたっぷりで、ご飯がすすみますよ。

豆腐とひき肉の煮物

写真: 澤井 秀夫

材料

(2人分)

・絹ごし豆腐 1丁(300g)
・豚ひき肉 100g
・しょうが 20g
・にんにく 1かけ
・ねぎ 1/2本(50g)
・サラダ油
・しょうゆ
・かたくり粉

つくり方

1

しょうが、にんにく、ねぎは粗いみじん切りにする。

2

鍋にサラダ油大さじ2、1のしょうが、にんにくを入れて中火にかける。香りが出てきたらひき肉を加え、木べらなどで混ぜながらしっかり火を通す。

3

豆腐を玉じゃくしで大きくすくって加え、火を弱める。

! ポイント

豆腐にすが入らないよう、弱火でやさしく煮るのがポイント。

4

1のねぎ、しょうゆ大さじ1+1/2~2、水カップ1も加え、弱火で6~7分間煮る。火を止め、かたくり粉大さじ1+1/2を同量の水で溶いて加え、サッと煮てとろみをつける。

! ポイント

しっかりとした味が好みであれば、しょうゆを多めに入れ、仕上げにごま油を加えてもおいしい。

きょうの料理レシピ
2011/11/01 土井善晴の秋のお値打ちおかず

このレシピをつくった人

土井 善晴

土井 善晴さん

おいしいもの研究所代表。長年にわたる多様な食の経験から、和食文化の伝統を踏まえた一汁一菜を提案。新しい発想で料理を楽しくするきっかけをつくったと評価され、2022年度 文化庁長官表彰に選ばれる。各大学にて教授、講師も務める。

もう一品検索してみませんか?

おすすめキーワード ごちそう 白菜 お弁当
PR

旬のキーワードランキング

2
3
4
7
8
9
10

他にお探しのレシピはありませんか?

FOLLOW US

NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介