きょうの料理レシピ 2011/02/28(月)

食材別 おいしい冷凍大百科 ほうれんそうのドライカレー

ほうれんそうは凍ったままカレーに加え、解凍したら調味して完成です。簡単で栄養満点!

ほうれんそうのドライカレー

撮影: 原 ヒデトシ

エネルギー /590 kcal

*1人分

調理時間 /20分 ( 6工程 )

材料

(2人分)

・冷凍ゆでほうれんそう 1/2量
・雑穀ご飯 300g
*市販の雑穀ミックスを袋の表示どおりに米に混ぜて炊いたもの。またはご飯。
・合いびき肉 150g
・にんじん 1/3本
・生しいたけ 3枚
・たまねぎ (みじん切り) 1/2コ分
・にんにく (みじん切り) 1かけ分
・カレー粉 大さじ1
・トマトケチャップ カップ1/4
・中濃ソース 大さじ2
・バター
・塩
・こしょう

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

1

にんじんは皮をむいてみじん切りにする。しいたけは軸を切り落とし、みじん切りにする。

2

フライパンにバター大さじ1を中火で溶かし、にんにくを入れていためる。香りが出てきたら、ひき肉を加えていためる。

3

肉の色が変わったら、たまねぎ、1のにんじん、しいたけを加えていためる。

4

野菜がしんなりしたら、カレー粉、トマトケチャップ、中濃ソースを加え、水カップ1/2を加えて弱火にし、いためる。

! ポイント

野菜に火が通ったら、カレー粉を加えて風味をつける。

5

冷凍ゆでほうれんそうを凍ったまま4に加え、解凍しながらいためる。味をみて、塩・こしょう各少々で調える。

! ポイント

冷凍ゆでほうれんそうはラップから取り出してそのまま加え、いため合わせる。

6

雑穀ご飯を器に盛り、5をかける。

このレシピをつくった人

藤野 嘉子さん

3人の子育て経験に基づいた、家庭でつくりやすく、素材の持ち味を生かした家庭料理を数多く紹介している。

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