きょうの料理レシピ 2010/09/02（木）
ご飯がおいしい！豆腐おかず厚揚げときのこのバターじょうゆ炒め
厚揚げときのこをバターじょうゆ風味に香ばしくいためます。エリンギやまいたけでもおいしい。
撮影: 吉田 篤史
エネルギー
／240 kcal
＊1人分
調理時間
／10分 （ 4工程 ）
材料
(2人分)
- ・厚揚げ （6cm角のもの） 1パック（2枚）
- ・しめじ 1パック（100g）
- ・生しいたけ 2枚
- ・細ねぎ （小口切り） 適宜
- ＊あれば。
- ・バター 大さじ1
- ・砂糖 大さじ1
- ・しょうゆ 大さじ2
下ごしらえ・準備
なし
つくり方
1
厚揚げは1cm厚さに切る。しめじは石づきを取り、ほぐす。しいたけは石づきを取り、かさと軸に分けて、それぞれ薄切りにする。
2
フライパンにバター大さじ1を中火で溶かして1の厚揚げを入れ、切り口に焼き色がつくくらいまでいためる。
3
厚揚げを端に寄せ、1のきのこを加え、しんなりするまでいためる。砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ2を加えてからめ、汁けがなくなるまでいためる。
4
器に盛り、細ねぎを散らす。
このレシピをつくった人
瀬尾 幸子さん
野菜をたっぷり取り入れた、バランスのよい家庭料理を提案している。雑誌や食品メーカーの料理開発などで活躍中。大の銭湯好きでもある。
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この時期にしか味わえない素材を存分に使って、食卓を楽しみましょう。
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