きょうの料理レシピ

中華めんの蒸しなすのせ

Name: 中華めんの蒸しなすのせ
Total time: 5 min
Ingredients: ・蒸しなす 適量; ・中華めん 2玉; ・練りごま 大さじ3; ・黒酢 大さじ2; ・しょうゆ 大さじ1; ・塩 小さじ1/5; ・水 大さじ1～2; ・細ねぎ 少々

なすは蒸しておけばいろいろな料理にも使えて便利です。ごまだれとの相性もばっちり。

写真: 鍋島徳恭

講師

ウーウェン

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エネルギー／500 kcal

塩分／3.40 g

調理時間／5分

＊めんをゆでる時間は除く。

材料

(2人分)

・蒸しなす（手で裂く）適量

・中華めん 2玉

【たれ】

・練りごま（白）大さじ3

・黒酢大さじ2

・しょうゆ大さじ1

・塩小さじ1/5

・水大さじ1～2

・細ねぎ（小口切り）少々

つくり方

中華めんはたっぷりの湯で袋の表示時間どおりにゆで、冷水にさらし、水けをきって器に盛る。

【たれ】の材料はよく混ぜておく。

蒸しなすは手で裂いて、1のめんにのせ、【たれ】をかける。細ねぎを散らす。

全体備考

●保存
蒸しなすは保存容器に入れて冷蔵庫で2～3日間保存可能。蒸し上がりの熱いうちに容器に入れる。

◆「蒸しなす」のつくり方はこちら◆
蒸しなす

きょうの料理レシピ

2010/06/29

このレシピをつくった人

ウーウェンさん

北京生まれ。東京と北京でクッキングサロンを主宰。シンプルな素材と調理法で味わい深いレシピを生み出す名人。家族の台所を預かる主婦としても、栄養たっぷりでヘルシーなメニューづくりを心がけている。

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