きょうの料理レシピ 2010/06/29（火）
中華めんの蒸しなすのせ
なすは蒸しておけばいろいろな料理にも使えて便利です。ごまだれとの相性もばっちり。
撮影: 鍋島 徳恭
エネルギー
／500 kcal
塩分
／3.40 g
調理時間
／5分 （ 3工程 ）
＊めんをゆでる時間は除く。
材料
(2人分)
下ごしらえ・準備
なし
つくり方
1
中華めんはたっぷりの湯で袋の表示時間どおりにゆで、冷水にさらし、水けをきって器に盛る。
2
【たれ】の材料はよく混ぜておく。
3
蒸しなすは手で裂いて、1のめんにのせ、【たれ】をかける。細ねぎを散らす。
全体備考
蒸しなすは保存容器に入れて冷蔵庫で2～3日間保存可能。
保存する場合は蒸し上がりの熱いうちに容器に入れる。
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このレシピをつくった人
ウー ウェンさん
北京生まれ。 東京と北京でクッキングサロンを主宰。シンプルな素材と調理法で味わい深いレシピを生み出す名人。家族の台所を預かる主婦としても、栄養たっぷりでヘルシーなメニューづくりを心がけている。
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