塩ざけは魚焼きグリルで焼いて、骨と皮を取り除き、粗くほぐしておく。

アボカドは種を取って皮をむき、レモン汁を加えてフォークでつぶす。

2に1とこしょう少々を加えて混ぜる。塩けが足りなければ塩少々を加えて味を調える。

紫たまねぎは薄切りにする。

食パン4枚に3を等分にのせ、紫たまねぎをのせ、残りの食パンをかぶせる。

アボカドと塩ざけを合わせたペーストをパンにぬってから、たまねぎの薄切りをのせてはさむ。

2セットずつ重ねてラップをかけ、軽いおもしをして、5～10分間おいてなじませる。

好みの大きさに切り分け、器に盛る。