きょうの料理レシピ 2009/06/29(月)

これは簡単!“夏ダレ”でスピードごはん グリルピーマンとトマトのめんつゆあえ

しっかり焼いて甘みを引き出したピーマンと、トマトが目にも鮮やか。めんつゆ+オリーブ油の、簡単あえ物です。

グリルピーマンとトマトのめんつゆあえ

撮影: 松島 均

エネルギー /90 kcal

*1人分

塩分 /0.60 g

*1人分

調理時間 /10分 ( 3工程 )

材料

(2人分)

・ピーマン 2コ
・トマト 1コ
【A】
・手づくりめんつゆ 大さじ1
・オリーブ油 大さじ1
・レモン汁 少々
・しょうが (すりおろす) 少々

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

1

ピーマンは魚焼きグリルでこんがりと色づくまで焼く。冷めたらヘタと種を除きながら、食べやすい大きさに裂く。

2

トマトは1.5cm角に切る。

3

ボウルに12を入れ、【A】を順に加えてあえる。

このレシピをつくった人

尾身 奈美枝さん

便利な食材を使った、スピーディーでつくりやすいアイデアメニューが得意。「フードコーディネーター」という職種を世に広め、定着させた先駆け的存在でもある。

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