ハワイさんのマイレシピ

低温なので本当に火が入るか心配でしたが、400gx2個で60分は火が入りすぎるほどでした。薄切りニンニクをハーブとともにお肉に乗せて焼くとより食欲をそそる香りになります。シンプルで作りやすく、作り置きもできるレシピはさすが志麻さんです。

レモンハーブとハニーマスタード味を大量に作って、冷凍し、お弁当のおかずにしています。 レモンハーブはしっかり塩をしないとあじがぼやけてしまいますので、レシピに忠実にすることがポイントです。 ハニーマスタードは醤油を小さじ１ほど加えると、味が引き締まりました。 どちらかというとハニーマスタードが好みです。

何度もリピしていますが、保温時間は季節によって調節しています。冬ですと室内が温かくても、厚手のタオルで巻き、時間を気持ち長めにしています。 外から触って、ぶよっ、の場合さらに長めに保温します。おかげで毎回綺麗なローズピンクです。 そして、グレービーを作る際のこだわりは、野菜を炒める時に米粉か小麦粉を大匙一くらい足して、水を一カップにします。とろみも出ますし、倍量でもしっかりコクは残ります。

混ぜるだけの簡単レシピで、忙しいクリスマスシーズンにとっても助かりました。 混ぜ方のコツを守ることがおいしさの秘訣かと。 アマレットの代用で、キルシュワッサーを使いましたが爽やかな仕上がりでした。 ガスオーブンで180度30分、160度５分焼きました。 ほろほろの崩れやすいケーキですので、取り扱いは慎重に！

1キロちょいの塊で、焼き時間をそれぞれ5分多くし、余熱を10分プラスしました。やや火が通りすぎた感じがします。薄くスライスするほうが、柔らかさが楽しめると思います。