フライパンで手軽に♪「里芋のそぼろ煮」レシピ動画

ボウルに里芋を入れて塩少々をふり、よくもんでぬめりを出す。水で洗ってぬめりを除き、水けをきる。

鍋に里芋を入れ、水をかぶるくらいに注いで中火にかける。煮立ったら吹きこぼれない程度に火を弱め、2～3分間ゆでる。ざるに上げてゆで汁をきり、たっぷりの水の中で洗い、水けをきる。

3の里芋を加え、オーブン用の紙を丸く切って中央に穴を開け（落としぶた）、表面にのせる。煮立ったら弱めの中火で15～20分間煮る。

【水溶きかたくり粉】をよく混ぜる。5の里芋が柔らかくなったら、少し寄せてあきをつくり、【水溶きかたくり粉】を入れ、混ぜてとろみをつける。