2026年2月2日(月)~2月4日(水)に「きょうの料理ビギナーズ」の番組で放送されたレシピをご紹介。
つくってみたいけど、難しそうという声も多い和食。そこで、日本料理店店主の林亮平さんに、下ごしらえや味つけ、だしのとり方といった和食の基本をプロならではのコツとともに教えてもらいます。ビギナーでも失敗せず、おいしくつくれます。
前編は、火加減が決め手の「ふっくら ぶり照り」のほか、食べごたえのある定番おかず「サクッとジューシー竜田揚げ」、煮汁の割合をマスターする「かれいの煮つけ」などをご紹介します。
放送レシピ
「きょうの料理ビギナーズ」テキストもぜひ、ご参照ください。こちらよりご確認ください。
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