今回ご紹介するのは、「オニオンスープ」のレシピです。
たまねぎをよ～く炒めるだけで、うまみと甘みがグングン出てきます。材料もつくり方もシンプルなのに満足感の高い一品です。
オニオンスープ
講師：市瀬 悦子
材料
(2人分)
・たまねぎ … 1コ（200g）
【A】
・水 … カップ2
・ローリエ … 1枚
・塩 … 小さじ1/3
・こしょう … 少々
・パセリ （みじん切り） … 適量
・オリーブ油
・塩
・砂糖
つくり方
-
たまねぎは縦半分に切り、縦に薄切りにする。
-
小さめの鍋にオリーブ油大さじ1を中火で熱し、たまねぎ、塩小さじ1/3、砂糖小さじ1/2を入れる。たまねぎを焼きつけるようにしながら、きつね色になるまで8～10分間炒める。
このくらいの色になればOK。完全なあめ色にならなくても大丈夫。
-
【A】を加えて軽く混ぜ、煮立ったら弱めの中火にして約5分間煮る。ローリエを除いて器に盛り、パセリをふる。
全体備考
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エネルギー：1人分100kcal
調理時間：20分
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