きゅうりたっぷり♪おかずサラダ「きゅうりと蒸し鶏のごまだれ」レシピ【工程写真付】

つくり方

1. きゅうりは1本につき塩約小さじ1/4をまぶし、手で表面をこする。水でサッと洗い、ペーパータオルで水けを拭く。塩でもむことで、色鮮やかになり、独特のくせが抜ける。細長い乱切りにする。

   

2. しょうがはよく洗って皮をむき、すりおろす。皮はとっておく。ねぎはみじん切りにする。

3. 鶏肉に塩小さじ1/5をふり、手ですり込む。耐熱皿に皮を下にして入れ、酒小さじ2をふりかける。2のしょうがの皮をのせ、ふんわりとラップをし、もう1枚ラップを重ねて二重にする。電子レンジ（600W）に3分30秒～4分間かける。取り出してしょうがの皮を除く。

   

4. 粗熱が取れたら鶏肉の皮をはがし、肉を手で食べやすい大きさに裂く。蒸し汁をからめて冷ます。皮は5mm幅の細切りにし、肉と合わせておく。

   

5. ボウルに【A】を混ぜ合わせ、2のしょうがとねぎを加えて混ぜる（ごまだれ）。1のきゅうり、4を混ぜて器に盛り、ごまだれをかける。