具は豚肉だけのシンプルレシピ。豚肉のおいしさを存分に味わえるプロの味の基本を伝授します。
とろろとじゅんさいが入った冷静スープ。のどごしがよく、うまみたっぷりです。
ホクホクのかぼちゃにごまだれがマッチング。肉にも野菜にもあうごまだれは重宝します。
舌の上でとろけるようにくずれる鶏ささ身肉が絶品。すりたてのごまを使って香り高いごまだれをつくります。
酸味と辛みがきいた、さっぱりおいしいスープです。
ナンプラーの香りと蒸したレタスの食感がマッチして食が不思議とすすみます。
かにたまと白菜のやさしい味に、ピリリと辛いトマトソースがアクセント。
