川上 文代 さん のレシピ一覧35品

トマトやバジルのフレッシュさを生かしてつくるイタリアンドレッシングです。

りんご1コをつけ汁とソースに利用。肉を柔らかくし、フルーティーな風味と甘みを添えます。

イタリアンドレッシングに合うのはシーフード。ドレッシングがよくからむ、下ごしらえがコツです。

底冷えのする寒い夜には、あったかいシチューが何よりのごちそうです。手づくりのルーを使えば、ダマができることもありませんよ。

人気のベトナム料理にエスニックドレッシングをかけて。ノンオイルなので、あっさりしています。

ひとふりでアジアの味。ノンオイルであっさりなのも、夏にうれしい。

生のルッコラと牛乳をミキサーにかけ、香り高い、鮮やかな緑色のグラタンに。特製オリーブ油・ルーはすっきりした風味で、魚介類にぴったりです！

肉類のシチューに最適な手作りのルーでワンランクアップの味に仕上げましょう！ダマができることもなくつくれますよ。

包みを開けたときの香りが何よりのごちそう。同時に火が通るよう、堅い野菜は小ぶりに切るのがコツです。

梅干し入りのソースはオリーブ油を加えて、コクとまろやかさをプラス。ちりめんじゃこはサッとゆでると柔らかく戻り、臭みも抜けます。

みそ床が、豚肉がもつうまみと甘みを引き出します。豆腐は、沖縄の「豆腐よう」に似た深みのある味わいに。

ソテーした野菜と鶏肉を、ドレッシングにつけるだけ。ご飯にもパンにも相性抜群です。

ヨーグルトにつけることで堅めのもも肉もジューシーに焼き上がり、冷めても柔らかさが持続します。

卵液をつけながら黄金色に火を通し、ふんわりと焼き上げます。ケチャップは簡単にできるので、覚えておくと重宝です。

キャベツの甘みにアンチョビの塩けがベストマッチ。仕上げに散らしたレモンの皮が、爽やか。

手づくりドレッシングに3種類の材料を加えるだけで本格派のシーザーサラダ。

ハレの日、よそゆき、おもてなし　“魔法の鍋”ストウブ×新感覚スパークリング清酒「澪」タイアップレシピ

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パスタ、にんにく、赤とうがらしの風みを感じられるパスタの王道ともいえる一品。