河合 真理 さん のレシピ一覧126品

大根やにんじんの皮を厚めにむいたら、それがりっぱな一品に変身。程よい酸っぱさがはし休めにぴったりです。

しょうがや削り節を加えたみそに、大きく切った長芋を漬けるだけの簡単漬物です。

ねぎと油と塩のシンプルな組み合わせに、干しえびのうまみをきかせてどうぞ。

大根に好みのみそをはさみ衣をつけて揚げると、衣の中から、みそのししみた大根がジュワッとおいしい一品です。

だしと白みそであっさりと煮て、バターで風味をプラス。しょうゆ味の煮ころがしとは、一味違った味です。

いためたにんじんは甘さが際立ちます。なので調味はしょうゆだけでOK。

シャキシャキれんこんに、鶏皮のコクと、塩味、青のりの風味が合わさって抜群です。

牛肉を少し加えたコクのあるみそ味が、ごぼうの風味とよく合います。

油と相性のいいエリンギといかを、塩味でさっぱり仕上げました。

生のえびがしっかり皮に密着して、えのきもたっぷり。練り物のような感覚の春巻です。

味つけは塩と酒だけ。しいたけと帆立てのだしを生かしました。土鍋で炊くと、おこげも楽めます。

きのこみそを使えば、余分な味つけもいらず簡単に仕上がります。

卵黄でうまみのある、きのこみその風味が、淡泊なかじきにぴったり。

たっぷりのきのこが入ったみそは、とても便利な調味料！そのままご飯にのせたり、いろんな料理に使えます。

とうがらしを酢につけておくだけ。味に変化がほしいときにどうぞ。

えのきをめんに見立てた、楽しいひと椀（わん）。せん切り野菜をどっさり加えれば、おなかも満足です。

らっきょう漬けは、本漬けをする前に粗漬けしましょう。そうすることで本漬けの味もしみ込みやすくなります。

らっきょうの風味がおいしい。らっきょうの甘酢漬けの漬け汁を使います。

しょうゆ漬けのらっきょうと漬け汁で、さっぱりと。

季節の青梅をみそに漬けてつくるのが“梅みそ”。甘酸っぱさが、らっきょうによく合います。