河合 真理 さん のレシピ一覧131品

甘酒を煮汁に加え、さらに豚肉にもサッとまぶす〝二度づけ〟しゃぶしゃぶ。甘酒の力で食材が新たなハーモニーを奏でますよ。

甘酒の自然な甘さが心地よく、米麹（こうじ）の働きでうまみが引き出されて絶品です。大根と鶏肉の柔らかさにも注目ですよ。

甘酒を混ぜて蒸すだけでできる、自然な甘みがおいしい蒸しパンです。ナッツやドライフルーツを入れてもおいしいですよ。

米麹（こうじ）からつくる甘酒は、自然でやさしい甘さが魅力的です。特別なときに飲むものだけではなく、料理づくりでも頼れる存在ですよ。

大根やにんじんの皮を厚めにむいたら、それがりっぱな一品に変身。程よい酸っぱさがはし休めにぴったりです。

しょうがや削り節を加えたみそに、大きく切った長芋を漬けるだけの簡単漬物です。

ねぎと油と塩のシンプルな組み合わせに、干しえびのうまみをきかせてどうぞ。

大根に好みのみそをはさみ衣をつけて揚げると、衣の中から、みそのししみた大根がジュワッとおいしい一品です。

だしと白みそであっさりと煮て、バターで風味をプラス。しょうゆ味の煮ころがしとは、一味違った味です。

いためたにんじんは甘さが際立ちます。なので調味はしょうゆだけでOK。

シャキシャキれんこんに、鶏皮のコクと、塩味、青のりの風味が合わさって抜群です。

牛肉を少し加えたコクのあるみそ味が、ごぼうの風味とよく合います。

油と相性のいいエリンギといかを、塩味でさっぱり仕上げました。

生のえびがしっかり皮に密着して、えのきもたっぷり。練り物のような感覚の春巻です。

味つけは塩と酒だけ。しいたけと帆立てのだしを生かしました。土鍋で炊くと、おこげも楽めます。

きのこみそを使えば、余分な味つけもいらず簡単に仕上がります。

卵黄でうまみのある、きのこみその風味が、淡泊なかじきにぴったり。

たっぷりのきのこが入ったみそは、とても便利な調味料！そのままご飯にのせたり、いろんな料理に使えます。

とうがらしを酢につけておくだけ。味に変化がほしいときにどうぞ。