昆布と豚肉のうまみがさつまいもにしみています。
加える水分と調味料はぎりぎり最小限。白菜の甘みがじわっとしみる一品です。
3種類のきのこのうまみを閉じ込めた澄まし汁です。
淡白なれんこんをマカデミアナッツの衣であえて、コクを出しました。
こってりしがちな鶏手羽の煮物を酢の効果でさっぱり軽めに仕上げました。
赤ワインと黒こしょうを使ったきれいな色のピクルスです。ちょっとエキゾチックな味がクセになりますよ。
白ワインとマスタードシードで漬ける、さっぱりとした珍しいピクルスです。じゃがいもは少し堅めがおいしいですよ。
りんご酢とりんごジュース、スパイスで漬ける酸味がやさしいピクルスです。サラダ感覚で、またオードブルにも活躍します。
しそ酒は、飲んでもおいしく、保存食にも使えます。新しょうがを漬けてもおいしくいただけますよ。
りんご酢がマイルドで、風味よくでき上がります。お茶うけにもぴったりですよ。
おいしいぬか漬けがあれば、蒸し暑い日もご飯がすすみますよ！ぬか床さえあればあとは野菜を漬けるだけなので、トライしてみてはいかがですか。
