片岡 護 さん のレシピ一覧80品

たらは水分が多く柔らかいので、しっかりと焼くのがポイント。ご飯にもパンにもよく合います。

口に入れると、たらの身がホロホロとくずれ、クリーミーな白子が口いっぱいに広がります。

コクのあるバルサミコ酢との相性がぴったり。揚げたてを手早くマリネしますが、冷めて味がなじんでからもおいしい。

野菜たっぷり、そば米入りのミネストローネでおなかも大満足。

ドレッシングがからんだ雑穀が、ムッチリ、プチプチ。雑穀に慣れてない人でも食べやすいのがうれしい。

雑穀の食感、グリーンの野菜とミックスタイプの雑穀との色のハーモニーを楽しんで。

「生食向き」のエクストラバージンオリーブ油と「加熱向き」のピュアオリーブ油のよさを生かしきる料理。使い分けてコクを楽しむ。

エクストラバージンオリーブ油とバルサミコ酢でコクのあるドレッシングをつくります。

ハーブとグリルした魚に、草原の香り、辛み、苦味などをもつエクストラバージンオリーブ油をかけていただきます。

ボウルにパンににんにくをこすりつけるので、ドレッシングににんにくを入れるよりも、やさしい味わいです。

アーリオはにんにく、オーリオはオリーブ油の意味です。にんにくの香りと赤とうがらしの辛みがオリーブ油に移っておいしいパスタソースとなります。

オーブンで焼いたにんにくは、つぶして牛肉にぬりながらいただきます。

にんにくのうまみをいただくクリーミーなピュレ。

レンズ豆が口の中ではじけて食感が楽しいイタリア風おしるこです。

ふわふわの柔らかさに仕上げた、ひと味違ったねぎ入りだし巻き卵です。だしの量がポイントですよ。

甘めできれのいいそばつゆは、大根おろしと相性抜群です。オクラやフルーツトマトをあしらったいつもとはひと味違う一品です。

魚介満載でさわやかな春のちらしずしです。サラダ感覚でいただけますよ。

サクっとした春キャベツと、ジューシーな牛肉の組み合わせがたまらない一品です。

パルメザンチーズをたっぷりとふりかけた、香り豊かな一品です。春のアスパラガスを堪能しましょう。

新鮮ないかと野菜が相性のよい、コクのあるパスタです。ルッコラの香りがたまりませんよ。