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中嶋 貞治 さん のレシピ一覧26

放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全26品
中嶋 貞治 180 kcal 20分

ゼラチンでとろみをつけたポン酢ジュレをからめれば、ひと味違うおいしさに。大根おろしで、あと味もさっぱり。たっぷりの野菜と一緒にどうぞ。

2015/07/30 きょうの料理レシピ
757
中嶋 貞治 290 kcal

前日に具を準備しておけば、当日はご飯と混ぜて、握るだけです。桜の花の塩漬けは、塩けを程よく落とすことがポイント。

2014/04/28 きょうの料理レシピ
299
中嶋 貞治 250 kcal 30分

牛肉はサッと煮て、牛肉と煮汁を分けます。煮汁に香味野菜を入れて風味よく煮てから肉を戻すと、翌日もふっくら柔らかに仕上がります。赤みそのコクで、こっくりとした味わい。

2014/04/28 きょうの料理レシピ
165
中嶋 貞治 210 kcal 25分

すりおろした焼き麩(ふ)を衣に使います。香ばしく食感のよい衣に包まれた豆腐をアツアツで味わいましょう。

2012/03/07 きょうの料理ビギナーズレシピ
117
中嶋 貞治 280 kcal 20分

竜田揚げは、奈良県の竜田川にもみじが浮かぶ様子が名前の由来とされています。薄くそぎ切りにして手早く揚げると柔らかな口当たりになります。

2012/03/05 きょうの料理ビギナーズレシピ
111
中嶋 貞治 110 kcal 15分

卵のまろやかさ、だしのうまみ、焼いた香ばしさが口に広がります。コツを押さえて丁寧につくりましょう。

2012/03/08 きょうの料理ビギナーズレシピ
105
中嶋 貞治 200 kcal 45分

「五目」の素材を小さく切りそろえて煮た、滋養のあるおかずです。しっかり冷まして味をよくなじませてから食べましょう。

2012/03/06 きょうの料理ビギナーズレシピ
98
中嶋 貞治 190 kcal 65分

柚庵焼きと西京焼き、2つのおいしさが一度にいただけます。手間と時間は多少かかりますが、それだけの価値があります。

2014/04/28 きょうの料理レシピ
97

手軽なレシピで本格的な和の行楽弁当を紹介します。

2014/04/28 きょうの料理レシピ
89
中嶋 貞治 25 kcal 15分

塩昆布のうまみと塩けを生かした、調味料いらずの一品です。

2014/04/28 きょうの料理レシピ
75
中嶋 貞治 45 kcal 10分

かき混ぜながら火を入れると、ふんわりとしたいり卵に仕上がります。しらすの塩けを生かした味つけです。

2014/04/28 きょうの料理レシピ
64
中嶋 貞治 550 kcal 40分

油揚げに詰める手間がいらない簡単にできるいなりずしです。好みの具材をいろいろ混ぜても楽しめます。

2014/04/28 きょうの料理レシピ
62
中嶋 貞治 70 kcal 15分

傷みやすいサラダは、防腐作用のあるわさびベースのドレッシングでコーティングします。野菜は水けをよくきってからあえるのがポイントです。

2014/04/28 きょうの料理レシピ
60
中嶋 貞治 240 kcal 15分

練りごまと土佐酢を混ぜたたれは、コクがありながら、さっぱりとした味わい。クレソンのほろ苦さがアクセントの一品です。

2015/07/09 きょうの料理レシピ
58
中嶋 貞治 280 kcal 35分

もも肉のうまみとしいたけのだしでふくよかな味に。鶏肉と野菜は炒めてから煮るのでコクのある煮物になります。

2012/03/05 きょうの料理ビギナーズレシピ
56
中嶋 貞治 420 kcal 15分

昔、農作業の合間に、くわで焼いてつくったと伝えられる料理、くわ焼き。粉をまぶして焼くと、甘辛いしょうゆだれがトロリとからみます。

2012/03/05 きょうの料理ビギナーズレシピ
55

油揚げに詰める手間が省ける簡単いなりずしが主役です。松花堂弁当箱の四つの仕切りに1人分ずつ盛るという、料亭風の粋な盛り付けで紹介します。

2014/04/28 きょうの料理レシピ
51
中嶋 貞治 210 kcal 15分

肉みそといえばひき肉がおなじみですが、薄切りのロース肉を刻んでつくれば、脂も少なく冷やしても堅くなりません。

2015/07/08 きょうの料理レシピ
49
中嶋 貞治 290 kcal 25分

豆腐と揚げ玉を甘辛く炒りつけてつくる、ご飯のすすむおかずです。豆腐を炒めるときのパチパチッという音が名前の由来に。

2012/03/07 きょうの料理ビギナーズレシピ
46
中嶋 貞治 720 kcal 15分

うまみあふれる定番丼。たまねぎとねぎの両方を使うことで、食感も味わいも豊かになります。

2012/03/08 きょうの料理ビギナーズレシピ
42

NHK「きょうの料理」
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