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菰田 欣也 さん のレシピ一覧90

放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全90品
菰田 欣也 170 kcal 20分 (6工程)
鶏もも肉 れんこん ピーマン 生しいたけ ねぎ しょうが 赤とうがらし 他

赤とうがらしのピリリとした辛みに程よい酸みをきかせ、中国風の炒め物にしました。

2009/01/29 きょうの料理レシピ |
6922
菰田 欣也 480 kcal 20分 (4工程)
中華めん 豚薄切り肉 にんじん ピーマン キャベツ 酒 しょうゆ サラダ油

めんをほぐすために油をたくさん足しながらいためたり、水で洗う必要なし!最初にめんの両面をこんがり焼いてしまえば、高級感のある焼きそばになります。

2010/11/04 きょうの料理レシピ |
2441
菰田 欣也 670 kcal 20分* (6工程)
鶏むね肉 ご飯 白ごま 焼きのり 香菜(シャンツァイ) おろしわさび サラダ油

甘辛のタレにつけた焼き鳥は、コクがあって中はしっとり。表面を焼いてから電子レンジにかけることにより、ふっくらした仕上がりになりますよ。

2013/08/01 きょうの料理レシピ |
2337
菰田 欣也 120 kcal 15分 (6工程)
むきえび チンゲンサイ 生しいたけ ねぎ しょうが 卵白 塩 かたくり粉 他

油をたくさん使わなくてもできる、新感覚の中国料理です。

2010/04/13 きょうの料理レシピ |
1712
菰田 欣也 350 kcal 35分* (6工程)
ギョーザの皮 ラーユ 塩 かたくり粉 サラダ油 酢 しょうゆ

皮をサクッとかむと、肉汁がジュワッとジューシー。蒸し焼きにするコツ、ぜひマスターしてください。

2010/11/03 きょうの料理レシピ |
1189
菰田 欣也 330 kcal 20分 (3工程)
ピーマン じゃがいも 豚バラ肉 塩 こしょう 酒 サラダ油

繊維を断つように切りしっかり炒めれば、青臭いピーマンも食べやすくなります。たけのこの代わりは、じゃがいもで。

2010/08/16 きょうの料理レシピ |
1138
菰田 欣也 428 kcal 20分 (5工程)
鶏もも肉 ブロッコリー スライスアーモンド 溶き卵 ねぎ しょうが にんにく 他

免疫機能をアップする食材が一皿に集結した一品。シンプルな炒め物ですが、シェフならではのポイントでワンランクアップのおいしさに!

2011/11/10 きょうの料理レシピ |
829
菰田 欣也 250 kcal 15分 (4工程)
豚バラ肉 ねぎ キャベツ 青とうがらし ゴーヤー かたくり粉 塩 サラダ油

回鍋肉を塩味でいただきます。青とうがらしのフレッシュな辛さが夏らしさを演出します。

2009/07/28 きょうの料理レシピ |
825
菰田 欣也 220 kcal 15分 (6工程)
豚バラ肉 チンゲンサイ 生しいたけ ねぎ しょうが かたくり粉 サラダ油

豚肉の味わいがおいしい炒め物。肉にかたくり粉をまぶすと焼き縮みせず、味もよくからみます。

2010/04/13 きょうの料理レシピ |
622
菰田 欣也 330 kcal 20分 (6工程)
木綿豆腐 豚ひき肉 チキンスープ ねぎ

ピリ辛のあんをまとった豆腐と甘みのあるひき肉が後引くおいしさ!好みで仕上げにラーユをたらし、さらに辛くしても!

2013/10/28 きょうの料理ビギナーズレシピ |
339
菰田 欣也 80 kcal 30分 (5工程)
れんこん むきえび 干しえび ぎんなん 絹さや チキンスープ 水溶きかたくり粉 他

れんこんのダブル使いで、モチモチとシャキシャキ、2つの食感が楽しめます。

2009/01/29 きょうの料理レシピ |
339
菰田 欣也 680 kcal 20分 (6工程)
中華麺 豚ひき肉 細ねぎ

濃厚な肉みそとごまだれをからめた麺が食欲をそそります! ひき肉をツヤツヤになるまで炒めるのが、おいしさの秘密です。

2014/07/09 きょうの料理ビギナーズレシピ |
304
菰田 欣也 110 kcal 15分 (4工程)
鶏ささ身 かぶ 塩

ささ身は熱湯に浸してから火を通すと、堅くならずにしっとりジューシーでいただけます。

2010/04/13 きょうの料理レシピ |
273
菰田 欣也 200 kcal 30分* (6工程)
春巻の皮 塩 こしょう 酒 かたくり粉 ごま油 小麦粉 揚げ油

たれをつけずに食られるように、あんは濃いめの味つけに。皮に空気を抱き込ませながら巻き、低温の油で火を通します。

2010/11/03 きょうの料理レシピ |
270
菰田 欣也 220 kcal 15分 (5工程)
むきえび 卵 チンゲンサイ 生しいたけ ねぎ しょうが トーバンジャン 塩 他

ピリ辛な味に卵を加えることで、辛みがマイルドになり、ボリュームもアップします。

2010/04/13 きょうの料理レシピ |
224
菰田 欣也 190 kcal 15分 (4工程)
もやし 豚バラ肉 白菜 水溶きかたくり粉 溶き卵 酢

たっぷりの具に、やさしいとろみをつけて食べごたえアップ。酸味と辛みのバランスが絶妙なスープです。

2014/03/31 きょうの料理レシピ |
222
菰田 欣也 268 kcal 20分 (4工程)
木綿豆腐 大豆 チキンスープ ねぎ 水溶きかたくり粉 サラダ油 塩 酒 他

ひき肉の代わりに大豆を使ったヘルシーで「免疫力強化」もできるマーボー豆腐。刻んだ大豆に下味をつければ、肉を食べているような満足感!

2011/11/09 きょうの料理レシピ |
217
菰田 欣也 260 kcal 10分 (3工程)
豚バラ肉 大豆もやし にら

じっくり炒めた豚バラ肉から出る脂が、うまみの素(もと)に。豚バラともやしのしょうゆ炒め。

2013/10/30 きょうの料理ビギナーズレシピ |
197
菰田 欣也 200 kcal 15分 (4工程)
なす ピーマン 豚ひき肉 チキンスープ ねぎ 酢

辛さの中に甘みをプラスしたマーボーなすです。

2013/10/28 きょうの料理ビギナーズレシピ |
194
菰田 欣也 560 kcal 20分 (5工程)
豚ひき肉 たまねぎ しょうが かたくり粉 揚げ油

ザ・肉!という荒々しい食感と、しょうがのピリッと感がたまらない!冷めてもおいしく、ご飯がどんどんすすむ、とっておきの一品です。

2012/07/17 きょうの料理レシピ |
180

NHK「きょうの料理」
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