上田 淳子 さん のレシピ一覧137品

水で戻した切り干し大根は、電子レンジで温めるとマリネ液がグンとなじみやすくなります。ごま油をオリーブ油にかえれば、洋風の常備菜に。

サッと炒めてうまみを凝縮。いつものミニトマトがワンランクアップします！

食材を切ったら、あとはトースターにおまかせ！フランスパンにきのことソーセージのうまみがしみ込みます。

ご飯のお供やおにぎりの具にはもちろん、卵焼きや炒め物に入れてもおいしい！

香りのよい春菊と、コクのある粉チーズは相性抜群の組み合わせ！

薄切り肉とは思えない満足感の簡単ステーキ。ドレッシングをからめたサラダをのせて、さっぱりと。

カリフォルニアプルーンのマリネのソースがさわやかなソテー。マリネは、ドレッシングにも使えて便利！

「フリカッセ」は乳製品を使った白い煮込みのこと。煮るのは短時間ながら素材の甘みが響き合い、心躍る春の味です。

梅干しをつくるときに除いた、傷のある梅も捨てないで！爽やかな梅の香りをまとった調味料がつくれます。ひと夏で使いきれるくらいの分量なので、気軽にどうぞ。

食べごたえがあってヘルシーな、電子レンジでできる和風の蒸しハンバーグ。火が通りやすいように薄めにつくり、薬味をこんもりとのせましょう。

“豚バラと野菜のおでん風”に添えて、おいしくいただきましょう。

梅みそは塩けと酸味、甘さのバランスが絶妙！かけるだけで、シンプルなゆで豚がごちそうに。

和野菜のうどがスタイリッシュな一品に。リピート必至の新しい味わいです。

乗り物好きな子におすすめのお弁当です。

ごまの香りがたまらない！大根をたっぷりと食べられるサラダです。

爽やか風味でモリモリ食べられるサラダ感覚のマリネ。

塩とオイルベースの白あえ衣は、豆腐クリームといった趣。甘くないからアスパラの風味を引き立てます。

塩のみで漬け、赤じそで色鮮やかに染める、永遠の定番の梅干しです。塩分は控えめの12％。昔ながらの梅干しは市販品が少なくなっているので、つくっておくと重宝します。

爽やかな香りの青梅のシロップは、初夏ならではの味わい。ハーブが香る大人の味わいのシロップは、ジンやウォッカなどのスピリッツに加えるのもおすすめです。

食材2つの簡単＆スピード炒め。食べる直前につくってアツアツをいただきます！