![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_0.jpg)
井澤 由美子 さん のレシピ一覧118品
![八八梅干し](/upfile/r/rs_604609.jpg?bustcache=1715910623)
![赤とうがらしシュガー](/upfile/r/rs_602499.jpg?bustcache=1656297080)
生の赤とうがらしにグラニュー糖や塩を合わせることで、本来の香りやほのかな甘み、うまみが引き立ちます。あとからフワッと広がる辛みは、月日がたつほどマイルドに。粗めのきび糖を使うと、さらに味わいが増します。
2022/07/18
きょうの料理レシピ
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![しそナムル](/upfile/r/rs_602498.jpg?bustcache=1655369105)
![帆立てのカルパッチョサラダ](/upfile/r/rs_602497.jpg?bustcache=1655369081)
しそこしょうの辛みがオリーブ油でまろやかになり、香りがグーンと引き立ちます。温野菜のあえ物や冷しゃぶも、このドレッシングで!
2022/07/18
きょうの料理レシピ
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![しそこしょう](/upfile/r/rs_602496.jpg?bustcache=1655369059)
![トマト醤冷麺](/upfile/r/rs_602495.jpg?bustcache=1655369037)
![チキンのトマト醤煮込み](/upfile/r/rs_602494.jpg?bustcache=1655369007)
「トマト醤(ジャン)」をもみ込んだ鶏肉は、柔らか~く、うまみたっぷり。汁も余さず、ご飯にかけたりパンにつけたりして味わって!ピーマンやズッキーニ、なすなどの夏野菜を加えても。
2022/07/18
きょうの料理レシピ
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![とうがらしトマト醤(ジャン)](/upfile/r/rs_602493.jpg?bustcache=1655368984)
ミニトマトに塩こうじを加え、赤とうがらしとにんにくでパンチをきかせた万能調味料です。肉の下ごしらえに、炒め物や煮物の味つけにと大活躍。
2022/07/18
きょうの料理レシピ
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![きゅうりの水キムチ](/upfile/r/rs_602492.jpg?bustcache=1655368949)
![きゅうりのパリパリ漬け](/upfile/r/rs_602491.jpg?bustcache=1698046184)
パリパリとした歯ざわりのよさと、甘じょっぱくてさっぱりとした味がやみつきに。白いご飯はもちろん、卵かけご飯にもベストマッチ。
2022/07/18
きょうの料理レシピ
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![きんかんチョコレートフレーク](/upfile/r/rs_601806.jpg?bustcache=1642138243)
![セミドライきんかん](/upfile/r/rs_601804.jpg?bustcache=1642138181)
![きんかんのホットジンジャーミルク](/upfile/r/rs_601803.jpg?bustcache=1642138130)
![ポークソテー きんかんソース](/upfile/r/rs_601802.jpg?bustcache=1698037520)
![きんかんの白ワインシロップ煮](/upfile/r/rs_601801.jpg?bustcache=1642402836)
デザートにぴったりの洋風甘煮。飲み残しの白ワインでもおいしくできます。すっきりとした味わいのシロップはドリンクにも。
2022/02/14
きょうの料理レシピ
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![ほうれんそうのきんかんバターあえ](/upfile/r/rs_601800.jpg?bustcache=1642138055)
「きんかんバター」を使って。きんかんの香りがアクセントになってワンランクアップの仕上がりに。
2022/02/14
きょうの料理レシピ
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![きんかんバター](/upfile/r/rs_601799.jpg?bustcache=1642138027)
![きんかんとささ身のスープ](/upfile/r/rs_601798.jpg?bustcache=1642137999)
「きんかんの塩水漬け」を使った簡単スープ。ささ身はきんかんの漬け汁と砂糖でしっとり柔らか。
2022/02/14
きょうの料理レシピ
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NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介
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