レシピを絞り込む

調理時間
料理ジャンル
料理種別
カロリー
レシピの種類
放送日

講師名で検索

講師名

ユーザー投稿レシピ

井澤 由美子 さん のレシピ一覧89

放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全89品
井澤 由美子 360 kcal 10分

きゅうりをしまむきにするひと手間で、おいしさと食べやすさがグンとアップ。シャキシャキの生とは違う、しっとり柔らかい、炒めきゅうりのおいしさを味わって。

2020/08/04 きょうの料理レシピ
636
井澤 由美子 120 kcal 10分

本場・韓国でナムルといえば、生のまま、あるいは一度火を通した野菜でつくるあえ物ですが、ここでは材料も調味料も合わせて蒸し煮にしました。フライパン1つのスピードおかずにアレンジ。

2017/05/03 きょうの料理レシピ
21
井澤 由美子 470 kcal 55分

豆もやしと塩こうじ、和風の素材と活躍させた洋風のごちそうスープです。肉と一緒にじっくりと煮る間に、豆の甘みや香ばしさが出てきます。

2017/05/03 きょうの料理レシピ
13
井澤 由美子 250 kcal 20分

シャキシャキ、しっとり、カリカリ、いろいろな歯ざわりが楽しめる生春巻き。もやしは具に、昆布甘酢はたれにと、昆布酢もやしをフル活用して。

2017/05/03 きょうの料理レシピ
29
井澤 由美子 370 kcal 15分

しょうが焼きの肉を柔らかく焼き上げるのは、意外に難しいものです。かたくり粉をまぶして表面に焼き色をつけ、熱した甘酢に加える方法なら、しっとりと仕上げることができます。

2017/05/03 きょうの料理レシピ
9
井澤 由美子 410 kcal 10分

昆布を加えた甘酢で蒸し煮にすると、淡白なもやしがうまみ豊かな味わいになります。そのまま食べても、サラダやあえ物、炒め物などにも使え、甘酢も調味料としてつかえて便利です。豆もやしでつくってもかまいません。

2017/05/03 きょうの料理レシピ
182
井澤 由美子 410 kcal 20分

昆布風味の甘酢で蒸し煮した「昆布酢もやし」は、毎日のおかずに大活躍のヘルシー常備菜です。とろみをつけてあんかけにすれば、いつものから揚げがスペシャルなごちそうになります。もやしの甘酸っぱさで、さっぱりといただきます。

2017/05/03 きょうの料理レシピ
65
井澤 由美子 1320 kcal 40分

レモン塩に加えたスパイスは食べられませんが、料理の香りづけに。簡単な炊き込みピラフも、高級感のある風みに仕上がります。

2017/01/25 きょうの料理レシピ
40
井澤 由美子 580 kcal 15分

レモン塩は、日にちがたつと茶色っぽくなることもありますが、熟成したうまみが増しておいしくなります。豆乳と合わせて加熱すると、レモン色も復活します。 【パスタソースにしても!】 マヨネーズソースが温かいうちに、ゆでて湯をきったパスタに加えてあえます。好みで黒こしょう(粗びき)やパセリのみじん切りをふって。上記の分量で、乾燥のパスタ80g分のソースになります。

2017/01/25 きょうの料理レシピ
15
井澤 由美子 70 kcal 10分

ビタミンCたっぷりのレモンに甘酒(米こうじ)、オリーブ油を加えた美肌効果の高いドレッシングです。甘酒の熟成した甘みとレモン塩が絶妙です。

2017/01/25 きょうの料理レシピ
12
井澤 由美子 350 kcal 15分

ピクルス液はよく冷ましてから注ぐと、野菜の色がきれいに仕上がります。

2017/01/25 きょうの料理レシピ
14
井澤 由美子 450 kcal 20分

スパイスレモン塩をもみ込むひと手間で、肉が柔らかくなる効果を実感できるシンプルで美味しい一品です。

2017/01/25 きょうの料理レシピ
31
井澤 由美子 430 kcal 50分

塊肉にレモン塩エッセンスをもみ込んでおくと肉質が柔らかくなり、ホロリと煮えます。もちろん、これで下味もバッチリです。コクのあるスープを吸った、たまねぎも絶品!

2017/01/25 きょうの料理レシピ
106
井澤 由美子 190 kcal 20分

旬のレモンを丸ごと塩漬けにします。果実も液体もさまざまな料理に使える、万能調味料になります。

2017/01/25 きょうの料理レシピ
213
井澤 由美子 220 kcal 15分

キャベツよりふっくらした乳酸白菜は、中国風や洋風のクリーム味の煮物にしても◎。酸味が程よいアクセントになります。

2017/01/24 きょうの料理レシピ
4
井澤 由美子 160 kcal 20分

白菜漬けよりも場所をとらず、コンパクトです。

2017/01/24 きょうの料理レシピ
20
井澤 由美子 70 kcal 5分

紫キャベツには、眼精疲労にきくといわれる色素「アントシアニン」が豊富です。油と一緒にとると吸収されやすくなります。サーモンのかわりに、グレープフルーツなど、甘酸っぱいフルーツと合わせるのもおすすめです。

2017/01/24 きょうの料理レシピ
5
井澤 由美子 150 kcal 20分

紫キャベツでつくれば、パッと鮮やかになります。おもてなしやお弁当の彩りにも重宝します。

2017/01/24 きょうの料理レシピ
30
井澤 由美子 120 kcal 5分

乳酸キャベツに納豆、じゃこ、酢、ごま油と、体によい食材を集めた欲張りな健康サラダです。

2017/01/24 きょうの料理レシピ
8
井澤 由美子 110 kcal 15分

朝食にも夜食にも、これ1杯で大満足です。体も温まりおなかの調子も整えてくれる、ヌードルスープ風みそ汁です。アツアツがごちそうです。

2017/01/24 きょうの料理レシピ
3

NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介