水野 仁輔・伊東 盛 さん のレシピ一覧27品

ターメリックの色みで見た目はたくあん！？レモンで爽やかに仕上げます。

酸味が特徴のインドカレーを、甘酢漬けで豪華に！シャキシャキのらっきょうは漬け汁ごと加えてアクセントに。まろやかな酸味が後を引きます。

カレーのお供は国や地域の文化によってさまざま。インド洋の島国・スリランカ風の漬物は、煮干しのうまみを生かします。小魚や干し魚を上手に使うのがスリランカ流！

カレーの付け合わせに欠かせない福神漬けも、手づくりすればやさしい味わいに。野菜たっぷりで栄養豊富、箸休めにもピッタリです。

カレーのお供は国や地域の文化によってさまざま。ネパール料理は、パクチーのようなフレッシュスパイス使いがうまいのも特徴。ペーストにしたトマトに香味野菜を加えた、ネパールでは定番のアチャール（副菜）です。

さっぱりとした口当たりのキーマカレーに、らっきょうと枝豆の食感をプラス。スパイスとみその相乗効果で、豊かな香りと深みのある味わいを楽しめます。

酸味がなくマイルドな味わいで、甘酢が苦手な人にもおすすめです。