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柳原 一成 さん のレシピ一覧114

放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全114品
柳原 一成 120 kcal 30分

数あるかぼちゃレシピの中でも、定番中の定番!どんな世代にも不動の人気を誇る「かぼちゃの煮物」。火加減に注意して、ホクホクの煮上がりを目指しましょう。

2003/09/01 きょうの料理レシピ
6487
柳原 一成 60 kcal 15分

黒くて丈夫なごぼうは、縁起の良い食材。たたいて繊維をほぐし、食べやすく仕上げます。

2005/12/12 きょうの料理レシピ
2678
柳原 一成 360 kcal 15分

「竜田揚げ」という名前は、奈良の紅葉の名所、竜田川に由来します。しょうゆの香りがたまりません。

2005/01/27 きょうの料理レシピ
2148
柳原 一成 35 kcal 15分

「オランダ煮」とは煮る前に油を使うことをいいます。「焼きじょうゆ」という方法で、香りを引きたたせます。

2005/01/27 きょうの料理レシピ
2147
柳原 一成 190 kcal 15分

しょうゆをたくみに使う料理といえば、まず煮物。しょうゆが魚のうまみをぐっと引き出す働きをしてくれるのです。

2005/01/27 きょうの料理レシピ
1804
柳原 一成 160 kcal 20分

ご飯がすすむ煮物です。落としぶたをしないことで、かぶの葉の色をきれいに仕上げます。

2005/01/27 きょうの料理レシピ
1763

まろやかな味わいの本返しは、そばつゆ以外にも、厚焼き卵や照り焼きの味つけにも利用できます。どこの家庭にもある材料でいとも簡単にできちゃいますよ。

2004/04/08 きょうの料理レシピ
1705
柳原 一成 20 kcal

数の子は子孫繁栄に通じます。適度に塩抜きしたあと、だしじょうゆに浸します。

2005/12/12 きょうの料理レシピ
1199
柳原 一成 300 kcal 40分

旬に一度はつくりたい、たけのこご飯を鍋で炊きます。たけのこを下ゆでし、煮汁で煮ておくと薄めながらもキリッとして、ぼやけず炊き上がります。

2007/04/05 きょうの料理レシピ
1039
柳原 一成 490 kcal 70分

蒸し器ではなく和せいろを使って蒸す、昔ながらのおこわです。ふっくらとした口当たりが楽しめます。

2007/10/11 きょうの料理レシピ
707

砂糖を加えることで日もちもよくなります。ぜんざいなど楽しみ方はいろいろ。

2007/01/04 きょうの料理レシピ
586
柳原 一成 3960 kcal 40分

くちなしの実と一緒にゆでて、「金団(きんとん)」(豊かな財宝)の字にふさわしい黄金色に練り上げます。さつまいもは金時を使うと、しっとりとなめらかに仕上がります。

2005/12/12 きょうの料理レシピ
557
柳原 一成 380 kcal 20分

かきたまがきれいで味のアクセントにもなります。しょうがをキリッときかせるとおいしいですよ。

2004/04/08 きょうの料理レシピ
510
柳原 一成 4210 kcal 90分

手軽に炊飯器で炊きおこわをつくり、おはぎにします。粒あん、きな粉、黒ごまをまぶして三色仕立てに。

2007/10/11 きょうの料理レシピ
496
柳原 一成 330 kcal 60分

ひな祭り、卒業、入学、お花見と、春のにぎやかな席を彩る五目ずしをご紹介いたします。

2010/03/11 きょうの料理レシピ
475
柳原 一成 160 kcal 20分

江戸前の卵焼きは、甘露(かんろ)だしで甘みをしっかりきかせ、ふんわりと柔らかく仕上げます。

2004/04/08 きょうの料理レシピ
451

2003/06/09 きょうの料理レシピ
392
柳原 一成 50 kcal 30分

出合いの旬となる「若布(わかめ)」と「竹の子」を合わせたので若竹煮。追いがつおを忘れずに。

2007/04/05 きょうの料理レシピ
389
柳原 一成 300 kcal 70分

1月15日、五穀豊穣を願って食べる「小豆がゆ」です。煮え加減に差が出ないよう、ご飯と小豆は別々に煮て仕上げます。

2007/01/04 きょうの料理レシピ
362
柳原 一成 230 kcal 30分

薄皮をよろいに見立てて「よろい煮」。そら豆の旬が終わるころの、身がくずれやすいものは、皮ごと煮てよろい煮にするとよいでしょう。

2006/05/16 きょうの料理レシピ
326

NHK「きょうの料理」
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