レシピを絞り込む

調理時間
料理ジャンル
料理種別
カロリー
レシピの種類
放送日

講師名で検索

講師名

西川 玄房 さん のレシピ一覧20

放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全20品
西川 玄房 70 kcal 40分

箸を入れると、ふわっとのりがとろけます。おもてなしの膳に添えたい上品な逸品です。

2004/11/04 きょうの料理レシピ
61
西川 玄房 80 kcal 40分

京の精進。一汁一菜。旬の根菜の滋味をコクのある赤みその汁で。

2004/11/04 きょうの料理レシピ
127
西川 玄房 150 kcal 40分

「京の精進 一汁一菜」高野豆腐は栄養が凝縮した最高の食材です。ジュワッと広がるやさしい甘さが絶品です。

2004/11/04 きょうの料理レシピ
427
西川 玄房 270 kcal 40分

「京の精進 一汁一菜」具材たっぷりの汁物との相性が抜群です。茶飯と国清汁は最高のごちそうです。

2004/11/04 きょうの料理レシピ
164
西川 玄房 140 kcal 60分

「京の精進 一汁一菜」最高のもてなし料理とされる「ごま豆腐」。上品な口当たりとしつこすぎないごまの風味が絶妙です。

2004/11/04 きょうの料理レシピ
233
西川 玄房 90 kcal 30分

京の精進料理。ごぼうのうまみは皮にあり。表面の汚れをたわしでサッと洗う程度で調理しましょう。

2004/11/03 きょうの料理レシピ
209
西川 玄房 60 kcal 30分

滋味たっぷりのすり揚げだんごのお吸い物。れんこんは皮ごとすりおろします。精進料理では、おなじみの素材です。

2004/11/03 きょうの料理レシピ
257
西川 玄房 90 kcal 30分

「京の精進 一汁一菜」花をいける心で食材をあしらいます。にんじんの彩を生かしたあえ物です。

2004/11/03 きょうの料理レシピ
138
西川 玄房 45 kcal 40分

「京の精進 一汁一菜」大根はゆっくり炊いて素材の味をしっかりと引き出します。ピリ辛みそがいっそう引き立ててくれます。

2004/11/03 きょうの料理レシピ
507
西川 玄房 310 kcal 70分

「京の精進 一汁一菜」ほんのり桜色に染まった小豆ご飯。赤飯とはひと味違って、香りがよくさっぱりとした食感です。

2004/11/03 きょうの料理レシピ
303
西川 玄房 190 kcal 20分

京の精進、添菜。細長く切った豆腐とご飯を鳥の巣に見立てたもの。消化がよく、体が温まるので、夜食やかぜの時にもどうぞ。

2004/11/02 きょうの料理レシピ
148
西川 玄房 190 kcal 35分

京の精進、添菜。大豆製品は精進料理では貴重なたんぱく質源。甘めに煮ているので、疲れた体を癒やしてくれます。

2004/11/02 きょうの料理レシピ
160
西川 玄房 15 kcal 5分

昆布ベースのとても穏やかなつゆなので、素材のよさが生かされています。

2004/11/02 きょうの料理レシピ
7
西川 玄房 290 kcal 45分

「京の精進 一汁一菜」秋の味覚を生かした献立。一つまみの塩と酒がさつまいものほのかな甘みを引き立てます。

2004/11/02 きょうの料理レシピ
997
西川 玄房 200 kcal 30分

「京の精進 一汁一菜」秋の味覚を生かした献立。揚げたてはサクサクと香ばしので、しょうがとしょうゆでさっぱりといただきます。

2004/11/02 きょうの料理レシピ
358
西川 玄房 10 kcal 15分

京の精進、添菜。みつばは歯ごたえと香りを楽しみたいので、ゆですぎないように注意。

2004/11/01 きょうの料理レシピ
97
西川 玄房 260 kcal 60分

京の精進、一菜。皮付きのまま大きく切って、素材の味と歯ごたえを生かします。時間をたっぷりかけて味を含ませて。

2004/11/01 きょうの料理レシピ
138
西川 玄房 150 kcal 20分

京の精進、一汁。納豆は香りと粘りが身上。根気よくすり混ぜて。汁はアツアツにしていただくと、体も温まります。

2004/11/01 きょうの料理レシピ
123
西川 玄房 110 kcal 10分

京の精進、添菜。濃厚なピーナツバターと酢の組み合わせが水菜によく合います。

2004/11/01 きょうの料理レシピ
185
西川 玄房 20 kcal 35分

京の精進、添菜。ほうれんそうの甘くておいしい根元には、栄養もたっぷり。まるごといただきましょう。

2004/11/01 きょうの料理レシピ
94
FOLLOW US

NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介