谷島 せい子 さん のレシピ一覧69品

トースターでサッと焼き色をつけるだけ。ホワイトソースいらずの簡単グラタンです。

じゃがいものコンフィは魚と相性ピッタリ。前菜やワインのお供におすすめの一皿。

じゃがいもを低温でじっくり揚げて、オイルごと保存。にんにくもオイルも料理に使いましょう。

きのこのマリネを使ったパエリア。さわやかな酸味と香ばしい焼き目があとをひきます。

好きなきのこを組み合わせてつくってもいいですし、単品でももちろんOK。付け合わせにも重宝します。

野菜を柔らかく煮て、ミキサーでポタージュに。アスパラは茎の部分も皮もつけたまま煮込み、あとでこします。できるだけおいしい部分をむだなく使いきり！