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レシピ一覧870

放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全870品
あんずきんとん
高城 順子 670 kcal 25分* (5工程)
干しあんず さつまいも 砂糖 塩

あんずの甘酢っぱさが爽やかなきんとんです。あんずが入ることでさつまいもの鮮やかな発色が長もちしますよ。

2011/12/29 きょうの料理レシピ |
97
七福煮
斉藤 辰夫 900 kcal 60分* (7工程)
鶏もも肉 干ししいたけ ごぼう にんじん ゆでたけのこ れんこん こんにゃく 他

お正月には縁起のよい7つの具をひと鍋で煮た煮物をどうぞ。青のりや白ごまの衣を着せて絹さやと柚子(ゆず)をあしらい、一層にぎやかに仕上げます。

2011/12/28 きょうの料理レシピ |
200
たたきごぼう
斉藤 辰夫 380 kcal 15分* (4工程)
ごぼう 酢

味がよくなじんだごぼうがおいしい!たたくのは味がよくなじむようにするためですが、縁起よく「多々喜」の字を当てることもあります。

2011/12/27 きょうの料理レシピ |
368
黒豆ゼリー りんごのスープ
熊谷 喜八 190 kcal 40分* (6工程)
りんご たまねぎ チキンスープ シナモンスティック コンデンスミルク 他

甘酸っぱいりんごのスープに、黒豆の煮汁でつくったゼリーを浮かべました。互いの味が合わさって、うまみと深みがグッと増しますよ。

2011/12/22 きょうの料理レシピ |
37
クリスマスケーキ
近藤 冬子 3140 kcal 90分* (18工程)
粉砂糖 いちご ラズベリー ブルーベリー レッドカラント ミントの葉

クリスマスといえば、ケーキです。アーモンドがたくさん入ったダクワーズ生地は、表面がサクサク、中がふんわり。クリームとベリー類をたくさんはさんで華やかに!

2011/12/20 きょうの料理レシピ |
293
ヴェリーヌ
近藤 冬子 200 kcal 40分* (5工程)
オレンジ グレープフルーツ キウイ いちご ブルーベリー レッドカラント

香りのやさしいクリームは、酸味のあるフルーツと相性抜群です!「ヴェリーヌ」とはグラスに入れたデザートのこと。色々なフルーツでつくってみてください。

2011/12/20 きょうの料理レシピ |
39
大根の千枚漬風サラダ
高橋 拓児 160 kcal 30分 (5工程)
大根 わかめ スモークサーモン ポン酢しょうゆ 白ごま 塩

本来かぶでつくる千枚漬けを大根でアレンジ・さっぱり味の大根にスモークサーモンがコクを添えた、ごちそうサラダです。

2011/12/19 きょうの料理レシピ |
96
大根餅のすまし汁
高橋 拓児 190 kcal 25分 (4工程)
塩 しょうが

大根がみずみずしく甘いほどおいしく、シャリシャリもっちり。つゆにしょうがを添え、香りよく仕上げましょう。

2011/12/19 きょうの料理レシピ |
101
焼き大根の煮物
高橋 拓児 150 kcal 40分 (4工程)
大根 一味とうがらし サラダ油

揚げ焼きにすることで甘みが凝縮され、うまみが際立つ煮物に仕上がります。

2011/12/19 きょうの料理レシピ |
776
鶴小芋
高橋 英一 210 kcal 50分* (5工程)
里芋 米ぬか 八方だし 昆布

鶴の飾り切りをした里芋の煮しめです。味がしみた里芋は味もまた格別のおいしさ!しょうゆを控えめに、ごく白く仕上げます。

2011/12/15 きょうの料理レシピ |
54
あなご鳴門巻き
高橋 英一 500 kcal 40分* (5工程)
あなご 竹の皮 かたくり粉 酒

ゆっくりと味を含ませた煮しめは格別です。きれいな渦巻きになるように、しっかりと巻きましょう。

2011/12/15 きょうの料理レシピ |
66
寿煮しめ
高橋 英一
あなご鳴門巻き たけのこの含め煮 えびのうま煮 鶴小芋 梅にんじん 梅長芋 他

正月料理に欠かせない、食卓を華やかに彩る煮しめです。丁寧に下ごしらえし、ゆっくりと味を含ませた煮しめは格別の味わいです。

2011/12/15 きょうの料理レシピ |
79
えびのうま煮
高橋 英一 150 kcal 30分* (5工程)
車えび 八方だし 酒

紅白がきれいなえびは、サッと煮てから殻をむき、再度煮汁で味を含ませましょう。えびは鮮度のよいものがおすすめです。

2011/12/15 きょうの料理レシピ |
59
八方だし
高橋 英一 160 kcal 15分 (2工程)
水 昆布 削り節 酒 みりん

すべての煮しめのベースとなるだしは、うまみをしっかり抽出します。味つけの際に調味しやすいのが特長です。

2011/12/15 きょうの料理レシピ |
218
たけのこの含め煮
高橋 英一 180 kcal 40分* (4工程)
ゆでたけのこ 八方だし 昆布 削り節

しっかり味がしみたたけのこはおいしいこと請け合いです。水煮を使うので、気軽につくれます。

2011/12/15 きょうの料理レシピ |
115
梅にんじん
高橋 英一 35 kcal 45分* (4工程)
にんじん 八方だし

にんじんと長芋で、紅白の梅に見立てます。にんじんは下煮して柔らかく、きれいな色をいかしましょう。

2011/12/15 きょうの料理レシピ |
69
梅長芋
高橋 英一 60 kcal 35分* (2工程)
長芋 八方だし

にんじんと長芋で、紅白の梅に見立てます。長芋は白さを生かして仕上げましょう。

2011/12/15 きょうの料理レシピ |
32
数の子なます
高城 順子 220 kcal 10分 (5工程)
大根 にんじん 子持ち昆布 塩

なますと数の子を合体させた時間短縮おせちです!数の子は子持ち昆布を利用し、甘酸っぱいなますのアクセントに。

2011/12/14 きょうの料理レシピ |
15
ピーナツ入り田作り
高城 順子 260 kcal 15分* (5工程)
ごまめ ピーナツ 揚げ油

ピーナツの香ばしさがポイントの簡単田作りです。ごまめはいるより油で揚げるほうが早くて楽!しかも冷めてもみつが固まらず、くっつきませんよ。

2011/12/14 きょうの料理レシピ |
31
しいたけの含め煮
高城 順子 110 kcal 5分* (3工程)
生しいたけ

干ししいたけの代わりに生しいたけを使い、電子レンジで味を含めたお手軽な一品。鍋で煮るより早くできて、同じくらいおいしい!

2011/12/14 きょうの料理レシピ |
186

NHK「きょうの料理」
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