手づくりの皮のモチモチ、ツルリンとした食感がたまらない水ギョーザです。
香ばしく焼き上げた鶏肉に、たっぷりの香味野菜を添えて。エスニック風のたれも、食欲を刺激します。
京都風にうす口しょうゆを用い、素材の色を生かしてきれいに煮上げます。
「きょうの料理大賞2002」佳作受賞作品です。納豆や山いもも入った絶妙な味わいです。