京都風にうす口しょうゆを用い、素材の色を生かしてきれいに煮上げます。
手作りのぬか漬けは、市販のものとは一味違います！自分で漬ければ愛着もひとしおです。
春を告げる魚であるめばるは、なんといっても煮つけがおいしい！強い火で一気に煮上げるまさに江戸庶民のスピード料理です。
なべ物ほど大げさでなく「お代わりのできる実だくさんの椀物」ともいうべき料理。合理的な一汁一菜。
市販の浅漬けを使った簡単ぬか漬けです。塩味をまろやかに仕上げます。
